Profil 107 Bio

Ein leckerer Neisson, dem man sein Alter in seiner Ungestümtheit anmerkt. Zuckerrohr und Blumigkeit von der Nase bis zum Abgang, dazu fruchtig, junges Holz, Gras, cremig buttrig am Gaumen. Der Abgang ist etwas kurz und scharf.

#5033 07.01.2025 Ein paar Proben zu Hause genießen. Geruch Leichtes Holz, süß, leicht geröstet, leichte Pflaume, leichtes Gras, Honig. Gaumen Ölig, Holz, Honig, helle Pflaume, Orange, süß, Agricole, leicht geröstet, heller Apfel. Nachgeschmack Mittel bis lang, Holz, leicht geröstet, süß, ölig, leichte Ananas, Zuckerrohr. Im leeren Glas sind leichte Nüsse, Kokosnuss und schwache Schokolade zu erkennen. Das ABV ist sehr gut integriert.

Dieses Profil hier sticht im Moment aus der Masse heraus.

Geruch gefällt mir besser als 105 mit besonderer Joghurtnote (oder Nougat?), aber sehr trockenes und scharfes Trinkerlebnis. Im Vergleich zu anderen Martinique-Rums (Depaz, HSE...) zeichnet sich Neisson durch mehr pflanzliche und frische Zuckerrohrnoten aus.

Dieser Profil 107 Bio ist eine deutliche Verbesserung gegenüber dem klassischen 107. Die Aromen in der Nase sind viel vielfältiger und komplexer und mischen Trockenfrüchte, Zitrusfrüchte, Zuckerrohr und Karamell mit pflanzlichen und blumigen Aromen aus dem Hinterhalt. Im Mund begleitet das feine, zarte Holz Tabak und Gewürze und ergibt eine Mischung, die zugleich köstlich und ausgewogen ist. Der Abgang erinnert an die gleiche Leckerei, die im Mund präsent ist. Ein Genuss.

Ich ziehe ihn seinem Bruder, dem Profil 105, vor. Er ist in der gleichen Linie wie dieses, hat aber einen weniger präsenten Alkohol.

Die Nase ist holzig (das neue Fass Profil 107 hat die Arbeit erledigt). Man findet würzige Schokolade mit einem Hauch von Vanille und einem Hauch von Fruchtigkeit (tropische Früchte: Papaya - Feigen). Die Nase ist ausgewogen, aber nicht besonders lecker, sondern eher frisch. Im Mund ist der Auftakt ganz sanft. Trockenfrüchte tauchen auf, ebenso wie Vanille und feines/delikates Holz. Der Abgang ist trocken, mit Tabak und einem leichten Mangel an Länge (aber das ist normal, es ist ja nur ein BSE). Es ist gut ausbalanciert, aber es fehlt ein wenig die Feinschmeckerei. Schlussfolgerungen: Dies ist ein schönes Produkt, wir befinden uns eindeutig in der Spitzengruppe der BSE in der Landwirtschaft. Er ist aufgrund seiner kontrollierten Ausgewogenheit ein würdiger Vertreter dieses Terroirs von Martinique. Es fehlt ihm nur noch ein wenig mehr Feinschmeckerei, um ihn zu einem Spitzenprodukt zu machen. Diese BIO-Version hat mir im Vergleich zur klassischen Version sehr gut gefallen.

Toller Bio-Rum aus Blue Cane. Feine holzige, kräutrige Noten in der Nase mit Anklängen von Schokolade. Am Gaumen weich, zunächst holzig-kräutrige Zuckerrohrnoten. Dann auch schokoladig. Der überzeugte sogar meine Frau von Rum (endlich! ;)) - ihre erste Flasche!

Tut mir leid, aber dieses Sour-Profil liegt definitiv außerhalb meiner Möglichkeiten.

Die Flasche ist wunderschön, genau das Richtige, um das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen. Aussehen: Schöne goldene Farbe. In der Nase riecht dieses Profil nach Mango, Limette und Bäckerhefe, Brioche oder frischem Brot (eine Note, die man bei einigen schottischen Whiskys findet). Im Mund ist der Alkohol sehr gut ausgewogen, hebt die Geschmacksknospen für die leicht adstringierende Seite etwas an, ist aber nicht unangenehm, im Gegenteil, es ist ein Rum mit Charakter. Man findet Mango und Limette, aber auch andere Zitrusfrüchte wie Mandarine. Noch vorhandene Aromen von ausgezeichnetem weißem Rum, frischem Zuckerrohr und Holz, die sich mit frischen exotischen Früchten vermischen, ein echter arrangierter Rum für sich allein! Schöne Länge, die zu Noten von Bananen und flambierten Bananen tendiert. Es ist ein junger Rum, den man als bernsteinfarben bezeichnen kann, aber wahrscheinlich der beste in diesem "Segment".

Nase: geschmolzene Butter, Samt, Zitrusfrüchte, Schuhcreme, eine Patina Mund: Vanille, würzig, mittlerer Abgang

Cukrova trtina, trava a vsudypritomny med ve vuni i chuti. Prijemne pitelny

Un nez est incroyable sur le beurre pratiquement un sablé breton ! Pour le reste de la dégustation ça reste jeune je ne suis pas très élevé sous bois, ça reste une super expérience olfactive et permet de constater l'influence du bois et profil de chauffe !

Rhum très plaisant à boire. L'alcool est très bien intégré. Vraiment très bon en ti-punch.

das Aroma reißt sofort nach dem Einschenken die Nase auf, aber der Speichel sammelt sich, man muss ihn riechen lassen, dann riecht er zart der Geschmack ist kräftig, aber ausgewogen, langer Abgang