Dorcinvil Distillery Saint Benevolence Clairin

Goes unfortunately so not at all to me Ran. Much too much smoke, vinegar and bacon for my taste ... Also in the daiquiri has's only what of fermented fruit turned into vinegar. Had I hoped for more of... while I'm otherwise really a fan of clairin...

A crystal-clear liquid appears in the glass, which leaves fat streaks on the glass wall when swirled, which only flow down again slowly. This already suggests a lot of aroma. The nose offers lots of herbal, grassy sugar cane notes and a fermented, sweet and sour note that almost tends a little towards vinegar. On the fruity side, I am reminded of limes and green fruit. There are also a few olives and something meaty. I can also detect slightly salty and medicinal aromas. The alcohol is initially quite intense and the aromas quickly spread throughout the room. On the palate, I am initially quite surprised. In addition to the grassy, floral aromas, I find smoke and a certain minerality. This brings back brief memories of a very delicate mezcal with a lovely sweetness. I can also detect the fermented vinegar note, the olive and the bacon. The finish remains the same, with an increasing spiciness and a subtle sharpness that I can't really place. It's definitely not pepper. Neither is ginger. It doesn't really matter, the main thing is that it tastes good. And it does! Saint Benevolence works just as well in a drink, even if you have to adjust the drinks a little. We tried it in a daiquiri, but also in a caipirinha, and the result convinced us. In the end, the grassy-floral aroma remained in the drink.

Not quite my cup of tea. The taste lacks fruit for me; smoke, bacon, olive and yeast dominate.

Ziemlich fermentiert und vergoren, eher ausgewogen, rauchig, ein guter clairin

GRF13 Rauchig, speckig und grüne Olive

Im Glas zeigt sich eine kristallklare Flüssigkeit, die beim Schwenken fette Schlieren an der Glaswand hinterlässt, die nur langam wieder hinabfließen. Das lässt bereits eine Menge Aroma erwarten. Die Nase bieten viele pflanzlich – grasig Zuckerrohrnoten und eine vergorene, süß-säuerliche Note, die fast schon ein wenig Richtung Essig tendieren. Auf der fruchtigen Seite fühle ich mich an Limetten und grünes Obst erinnert. Daneben schwingen noch ein paar Oliven und etwas Fleischiges mit. Auch leicht salzige und medizinische Aromen kann ich ausmachen. Der Alkohol wirkt zunächst recht intensiv und die Aromen verteilen sich auch rasch im Raum. Am Gaumen bin ich dann zunächst erstmal ziemlich überrascht. Neben den grasig-floralen Aromen finde ich Rauch und auch eine gewisse Mineralität. Da werden kurze Erinnerungen an einen ganz zarten Mezcal mit einer schönen Süße wach. Auch die vergorene Essignote, die Olive und den Speck kann ich wieder finden. Der Abgang bleibt im gleichen Bild mit einer ansteigenden Würze und einer dezenten Schärfe, die ich aber nicht so richtig einsortieren kann. Pfeffer ist es auf jeden Fall nicht. Ingwer auch nicht. Eigentlich auch egal, Hauptsache es schmeckt. Und das tut er! Im Drink funktioniert der Saint Benevolence ebenso ausgezeichnet, auch wenn man die Drinks etwas abstimmen muss. Wir haben in der Daiquiri, aber auch in einer Caipirinha gekostet und das Ergebnis hat uns überzeugt. Im Drink blieb dann am Ende vorranging die grasig-florale Aromatik bestehen.

Ich hatte das Clarin Saint Benovlance und mein Gott es ist so anders. Noten von frischer Bannana, grüner Olive und lebendigem Gras. Die Geschichte dahinter ist schön und faszinierend.

Première impression déroutante mais après très plaisant

Eine sehr interessante Nase. Viele grüne Oliven, Banane und etwas Mineralisches, fast der Geruch von Kreidestaub von einem alten Tafelradierer. Weiteres Nosing bringt Noten von geräuchertem Speck. Anders, aber alles sehr angenehm und macht Lust auf mehr. Am Gaumen kommen zuerst grüne Olivennoten durch. Die Specknoten aus der Nase sind da, aber eher als fettige, gewürzte Wurst, wie Chorizo. Zuckerrohr und Kardamom sind ebenfalls vorhanden und möglicherweise Meerrettich. Der Abgang ist mittel bis lang und ziemlich würzig. Der Meerrettich mischt sich mit Nelken und schwarzem Pfeffer, aber auf eine subtile Art, die nicht zu viel ist. Insgesamt ist es ein weiterer guter haitianischer Rum. Nicht mein Favorit, aber ich bin froh, dass ich ihn probiert habe. Wie alle haitianischen Rumsorten wird auch dieser nicht jedermanns Geschmack sein.