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Über die Distillerie du Simon Destillerie
Die Destillerie Distillerie du Simon befindet sich in Martinique. Rums von Distillerie du Simon wurden 4.713 mal mit einem Durchschnitt von 8.0/10 bewertet.
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Ich bin Oliver – zusammen mit Jakob, Robert und Lukas haben wir RumX 2018 als kleines Leidenschaftsprojekt in Stuttgart gestartet, damals noch unter dem Namen Rum Tasting Notes.
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16.03.2013 Zurück in diesem wunderbaren Hotel, an dem ich auf meinen Trainingsfahrten mit dem Fahrrad schon mindestens tausendmal vorbeigefahren bin. Anmerkungen Mittel bis dunkel in der Farbe. Geruch Holz, geröstet, Tannine, fruchtig, leichter Leim, Gewürze, Politur. Gaumen Holz, Tannine, geröstet, Früchte, Kokosnuss, Orange, leicht blumig, schwache Schokolade. Nachgeschmack Mittellang, Holz, geröstet, leicht blumig, Orange, Ingwer.
Ein sehr interessanter Rum für diejenigen, die holzige Rums mögen! In der Nase, im Mund und im Abgang..... ist überall Holz, Eiche, Fass und ein wenig Gewürz zu finden! Man spürt sofort die kleinen Fässer und die Wirkung, die sie auf diesen Rum hatten. Ich persönlich mag es sehr, aber ich denke, es kann verwirrend sein.
Schöne Klebstoff-Note!
Es handelt sich also um einen Rum, der 2004 destilliert wurde und 9 Jahre lang in Minifässern aus Limousineiche mit einem Fassungsvermögen von 55L reifte (Standardfässer fassen 400L). Da der Kontakt zwischen Rum und Holz in einem kleinen Fass wie diesem größer ist, führt dies zu einer intensiven Aromenpalette. In der Nase ist es holzig. Aber nicht die Holzigkeit eines Port Morant. Eine schöne, angenehme Holzigkeit. Hinzu kommen Fruchtnoten und eine Patisserie-Nase. Es ist schwer, ihn nicht probieren zu wollen! Und im Mund ist die Holznote lang, aber zart. Es ist perfekt ausbalanciert und würzige Noten schleichen sich ein. Das ist perfekt.