Enmore El Dorado Sauternes Special Cask Finish 2003
Komplex, fruchtig und intensiv mit Eichennoten.
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Wie schmeckt dieser Rum?
El Dorado Sauternes Special Cask Nachgeschmack ist ein unverwechselbarer Rum, der in der Brennerei Enmore in Guyana aus Melasse destilliert wird und 15 Jahre lang reift. Sein robuster Alkoholgehalt von 62,3 % wird durch Aromen von Eiche, nussigen Gewürzen und dunkler Schokolade bestimmt. Die Geschmacksreise umfasst intensive Kirschen, Trockenfrüchte und dunkle Schokolade, die von Eichen- und Pflaumennoten akzentuiert werden. In den Nutzerbewertungen wird der besondere Nachgeschmack des Fasses hervorgehoben, der unterschiedliche Reaktionen hervorruft, aber durchgängig von seiner Fähigkeit überzeugt, Fruchtigkeit und Trockenheit nahtlos zu verbinden. Der Rum bietet eine gut abgerundete Komplexität, ohne die ihm innewohnenden Qualitäten in den Schatten zu stellen.
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Über die Enmore Destillerie
Die Destillerie Enmore befindet sich in Guyana. Rums von Enmore wurden 4.052 mal mit einem Durchschnitt von 8.8/10 bewertet.
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Trockene Eiche und super schöne Bitternoten vom Holz. Die Kräuternote wird im Abgang stärker und harmoniert gut mit Brombeere und Pflaume davor. Untermalt mit getrockneten Früchten. Man kann über Double Cask Aging bzw. Finishes ja sagen was man will, aber hier macht es einen komplexen, relativ schweren Rum rund und zugänglich ohne seine Qualität zu mindern. Eigentlich genau das was so ein Special Cask erreichen soll.
Endlich habe ich diesen Rum probiert, und ich wurde nicht enttäuscht. Er ist sehr dunkel und süß, eine fruchtige Note, die ich als Kirsche identifiziere. Die Süße überwältigt den Rum nicht, und der hohe ABV hilft auch, den Geschmack zu liefern. Der Abgang bringt mehr Holz und etwas Schärfe mit sich, was sehr angenehm ist.
Der Abgang funktioniert sehr gut mit dem Enmore-Profil. Angenehm überrascht.
Very individual profile. Port wine barrel arrives on the nose. Pleases me very much. The palate is very fruity but dry at the same time. Finish falls unfortunately short it remains only something astringent.