Isautier 7 Ans d‘Âge Rhum Vieux

Für historische Zwecke des Mai Tai ist dies ein äußerst interessanter Rum. Er schmeckt und sieht aus wie eine exakte Beschreibung dessen, wie Trader Vic und Don die "Martinique-Rums" von früher, die sie verwendeten, beschreiben würden. Das bedeutete Rhum Traditionnel, kaffeefarben (schwacher amerikanischer Diner-Kaffee, nicht schwarzer italienischer Espresso), mit einer deutlichen verbrannten Note, die weniger ausgeprägt ist und sich schneller verflüchtigt als bei Demeraras. Wie Kenner wissen, sind Negrita und St. James die einzigen überlebenden Martinique-Marken aus dieser Zeit, und ihre beiden Rezepturen unterscheiden sich heute erheblich von denen von damals (das alte Negrita enthielt zum Beispiel keine hochprozentigen Grand-Arome-Elemente, und St. James setzte bei Verbraucherprodukten ganz auf Agricole). Auch wenn dieser Rum aus La Reunion stammt, ist er vielleicht nur ein Rum, der den Stil am Leben erhalten hat?

8.1:On the nose, the rum is light and fruity, like pears and peaches in syrup, even funky. Then, we quickly enter a more full-bodied, concentrated dimension, with encaustic, resinous vegetation, a hint of motor oil, and very ripe exotic fruits.Aeration confirms this full-bodied character, while allowing it to achieve a very nice balance. The rum becomes truly interesting and original. Its profile flirts with concentrated fruit jellies, dried fruit and pits, always with a well-dressed oily edge, buttery . Seriousness, gourmandise, fun and elegance all come together in generosity. 8:The palate opens with vegetal flavors, with green aromas such as mint and basil. Other more resinous and oily aromas complete the picture, rosemary for example. We continue our journey naturally enough, encountering a little olive oil with hints of nuts, then a green olive in brine, with its stone. 7:The finish is fruity and mature, between dried fruits and concentrated fruit pastes..

Un rhum de gamme permanente avec pas mal de cachet. Le nez laisse s’échapper de belles notes fraîches et herbacées qui embellissent les fruits, assez présents dans les narines (raisin sec, fruits rouge, banane, ananas). Le boisé est légèrement épicé et mielleux, offrant pas mal de douceur. Un profil pas très complexe mais assez varié pour être apprécié par les amateurs. La bouche fait parler le fût de cognac avec les épices (piment) les fruits secs et le raisin. On a un profil assez marqué sur la mélasse, le caramel, les fruits confits et le sucre brun. Malgré la douceur, le profil reste sec, légèrement toasté mais plutôt avenant. L’alcool est bien intégré. La finale paye cette douceur avec une longévité assez courte. Les marqueurs précédents reviennent globalement : le cognac et les fruits secs sur le raisin, le boisé sec, les épices (vanille, piment) et le côté doux et caramélisé sont dominants. Un rhum traditionnel sympathique pour découvrir de nouveaux horizons.

Un peu au-dessus du 5 ans de la même gamme. Là encore, c'est surtout le nez qui a un intérêt selon moi car la bouche est rendue très discrète par la réduction. Ca reste sympathique et assez facile à boire.

Ein ganz netter Agricole, kann man mal trinken. Sehr fruchtig in der Nase (rote Früchte), aber auch würzig und Kräuter. Am Gaumen haben wir dann neben der Würze einen schönen Fass-/Holzeinfluss und auch viel Agricole :)

Well made rum, too bad it's proof down to 40