Demerara Rum

Intensives Spektrum aus vorwiegend Kakao, Eichenholz, Karamell, Tabak und Gewürzen. Dazu gesellen sich dezente mineralische Noten, Anklänge getrockneter und gelber Früchte sowie geröstete Nüsse. Das Aromenspektrum der schweren Süsse ist insbesondere in der Nase von Karamell über Vanille bis hin zu vollreifer Mango nahezu perfekt ausgeprägt. Im Mund wird der hohe Alkoholgehalt leider etwas zu deutlich erkennbat und überlagert das Gesamtprofil etwas. Mir fehlen schlussendlich ein wenig die Kontrastpunkte zu dieser schweren Süsse, konkret beispielsweise dunkle Früchte oder etwas nuanciertere Gewürze. Trotzdem bleibt hier ein tolles Destillat bestehen.

Unheimlich dichtes und komplexes Aromenspiel in der Nase - viel Holz, Kirschen und Röstaromen. Am Gaumen eine fantastische, dunkle Schokoladennote, würzig und einer spannenden (Bitter-)Orangen-Note. Dazu kommen Rauch und eine starke Bitternote von der langen Reifung im Holz. Ewiger Abgang. Ein echtes Aromen-Feuerwerk!

Dieser Rum braucht keinen Kommentar. 😋😋 😋

Viel Melasse, Holz und Röstaromen formen den Enmore zu einem tollen komplexen Rum mit sehr langem Abgang. Alkohol könnte etwas besser eingebunden sein.

Ich gehe sehr gerne in diese Bar, weil sie eine riesige Auswahl an erstklassigen und sehr seltenen Rumsorten haben, und dieser Enmore gehört zu den besten Veröffentlichungen von Enmore. Fruchtig mit schönen rauchigen Holznoten und schönen Gewürzen. Das Karamell ist sehr leicht und wird im leeren Glas deutlicher.

9,2:In der Nase ist der erste Eindruck ein sehr runder Rum mit Noten von geröstetem Holz wie Karamell, Demerara-Zucker, Nüssen und Schokolade, etwas würzig mit Vanille und Zimt, samtig, buttrig mit Orange, getrockneten Früchten wie Aprikosen, Pflaumen und ein wenig Firnis. An der Luft wird die Bourbon-Reifung noch deutlicher mit gerösteter Kokosnuss, Brioche, Kakao und Leder, während die Melasse etwas Tee mitbringt. 9,2:Am Gaumen ist der Auftakt sofort bourbonartig, sehr schmackhaft und rund mit getrockneten Früchten wie Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, dann Orange, etwas später mit Mango und gerösteter Kokosnuss.Hier haben wir verkohlte Holznoten, sehr cremig mit Karamell, Sahnetoffee, Nüssen und dunkler Schokolade, ein Bratapfel, etwas rauchig, Gewürze mit Vanille und Zimt.Die Melasse ist erdig mit Tabak, modrig. Nach der Pause kommt etwas Menthol zum Vorschein, der Rum wird etwas bitter, die Früchte sind kandiert und für einen Moment ist etwas Salz vorhanden. 9,1:Der Nachgeschmack ist lang, mit trockenen, würzigen und gerösteten Holznoten, etwas bitter, erdig, da die Früchte getrocknet und kandiert sind.

Anlässlich des Geburtstages meiner Lieben Frau, haben wir uns diesen alten Tropfen gegönnt . Für mich hätte dieser fast die Schallmauer durchbrechen können. Leider ist er mir auch nach längerer Standzeit ein wenig zu scharfkantig und alkoholisch. Das macht leider seine guten für mich komplexen Aromen etwas kaputt.

Altes, dunkles Guyana Profil mit Holz, Leder, Kakao und viel Tabak. Aber alles andere als staubig. Direkt nach dem Einschenken gibt sich die Nase auf Anhieb auch unerwartet fruchtig mit Dörrpflaume – aber auch frischere Noten von Kirsche, Orange, ja sogar etwas Mango und Ananas sind dabei. Dazu Vanille, Lack, Dunkle Schokolade umd Zimt. Auch etwas Rauch. Der angenehm hohe ABV bringt die Aromen mit viel Dampf auf die Nase. Am Gaumen dunkler und röstiger mit leichter Kaffee-Bitterkeit, feiner Süße gebrannten Zuckers, eingeweichten Dörrpflaumen, … ein Gedicht.

Wie genial ist das denn ? Diese Abfüllung trifft genau meinen Geschmack ! Himmlisch ! In der Nase begegnet mir ein dichtes, tiefes Spektakel aus Karamell, Sahnetoffee, Holz, Kirschen und Dörrpflaumen. Fast zeitgleich kommen Vanille, Schokolade und Zimt dazu. Am Gaumen eine fantastische, ja fast schon honigartige Textur. Dichtes Karamell, Trockenfrüchte, Kakao, Vanille und Leder gehen über in Tabak, buttriges Toffee, Dörrpflaume und zarte Eiche. Der sehr lange und leicht röstige Abgang profitiert wieder von Karamell, Schokolade, Leder und vor allem Kaffee. Demerarazucker, Vanille und etwas Eiche schwingen mit. Ich bin wirklich begeistert ! Lecker und cremig ! Interessanterweise hat er eine relativ große Ähnlichkeit mit dem Dictador Best of 1979, ist jedoch weitaus vollmundiger und komplexer als dieser. Danke an @DanielS für das Sample 😀

Oh mein Gott! Explosion 💥 von Pflaumenkompott in der ersten Nase, dann verbranntes Holz und karamellisierte Walnüsse. ABV ist fast nicht realisierbar. Kirscharomen steigen auf, nachdem der Rum eine Weile im Glas geruht hat. Gaumen: Oh, ich liebe diese massiven Aromen. Die Pflaumenmarmelade Ihrer Großmutter, die im Ofen vergessen wurde. Verbrannt, eine Bitterkeit von der langen Zeit im Fass, ölig, er füllt den Mund wirklich mit all diesen Aromen aus. Und diese Aromen bleiben für einen endlosen Abgang erhalten. Nicht so komplex wie die Top-Caronis oder diese alten Long Ponds, aber massiv. Jeder Geschmack, das verbrannte Karamell, die Pflaumen und Kirschen, das Holz ist ziemlich dominant und einfach massiv intensiv. Was für ein Rum! Ich bin froh, eine Flasche im Regal zu haben. Und er bleibt auch nach langer Zeit noch im Mund hängen....

Mal wieder ein geiler Split vom Daniel. Sehr sehr geiler Demerara Rum. Die lange Reifung im Fass machen sich durch holzige und würzige Einflüsse gut bemerkbar ohne dabei negativ aufzutreten. Sehr angenehme Süße im Geschmack und absolute Explosion der Aromen im Mund. Wirkt sehr lange nach.

Das erste Mal einen so alten Demerara verkostet. Allein die Rahmendaten sind schon erstaunlich. Von Anfang an merkt man, dass man hier einen sehr alten Rum im Glas hat. Verbranntes Holz, Pflaumenmus, Rosinen, Gewürze und Schokolade sind nur einige Komponenten die ich herausschmecken konnte. Die Konsistenz ist schon leicht cremig. Dazu hat der Rum auch noch ordentlich Dampf was einen langen Abgang gibt. Also warum nur 90 Punkte? Ich würde aufgrund des Geschmacksprofils immer eher einen guten Caroni vorziehen. Aber es ist und bleibt ein großer Rum, mit dem man eine kleine Zeitreise machen kann.

Moc intenzivnějších zážitků jsem s rumem letos neměl. Extrémně bohatý a komplexní nos, plný dřeva, tabáku, kůže a čokolády. Po napití naplní ústa konzistence oleje, která otevře extrémě komplexní chuťovej zážitek. Nádhera!

Ein wirklich fantastischer alter Demerara! Kräftiger bitter-süßer Mokka, dunkle Zartbitterschokolade, Virginia Tabak, karamellisierter Demerarazucker, Zimt, Dörrpflaume, Apfel und Orange und alles sehr konzentriert, schwer und ölig und dennoch extrem harmonisch. Die Alkoholintegration ist sehr gut und der Fasseinfluss ist überraschend gering für 32y im Fass! Ungewöhnlich süß und lecker, womit ich definitiv nicht gerechnet hätte! Mir würde nur ein aromatischer Kontrastpunkt noch fehlen, um etwas mehr Komplexität zu erreichen. Aber das ist meckern auf verdammt hohem Niveau!😄

Tolle Nase. Karamell, Melasse, voll. Im Mund das Gleiche. Richtig schön voll. Karamell und Kakao.