Paradise #12 Heavy Trinidad Rum
Ein hochgelobter 1996er Caroni mit Teer-, Gummi- und Mechaniker-Noten, die durch die Süße von Milchschokolade, tropischen und getrockneten Früchten, Holz und Tabak ausgeglichen werden und einen sehr langen, trockenen und komplexen Nachgeschmack haben.
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Wie schmeckt dieser Rum?
Die RumX-Mitglieder bewerten den Paradise #12 Heavy Trinidad Rum als einen Caroni der Weltklasse aus dem Jahr 1996, bei dem sich Noten von Teer, Gummi und "Atelier Mécanique" mit der Süße von Milchschokolade, tropischen Früchten und holzigen Gewürzen verbinden. Mit 60,8 % Fassstärke ist er kraftvoll und doch überraschend ausgewogen, mit einem extrem langen, trockenen, öligen Nachgeschmack voller getrockneter Früchte, Tabak und leichter Kräuternoten. Eine seltene Abfüllung mit 234 Flaschen, die für Caroni-Fans wirklich erstklassig ist.
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Über die Caroni Destillerie
Die Destillerie Caroni befindet sich in Trinidad. Rums von Caroni wurden 9.673 mal mit einem Durchschnitt von 8.8/10 bewertet.
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Ein Rum, der bei Whisky Live Paris 2025 verkostet wurde. Eine außergewöhnliche Nase, wie sie uns manchmal die 1996er Caroni bieten können. Früchte, Banane, gelbe Früchte und tropische Früchte, Kraft und gleichzeitig Sanftheit, einige empyreumatische Noten (mechanische Werkstatt) und unterstützendes Holz. Sehr schöner Einstieg in den Mund mit immer noch Früchten, aber einer schönen Säure zu Beginn, die das Destillat schnell auf Kosten der anderen Aromen dominiert. Schade! Der Abgang ist extrem lang und in dem Maße, wie die Säure abnimmt, gewinnen die Früchte, das Holz und die mechanische Werkstatt wieder die Oberhand. Eine sehr schöne Nase, ein schöner Abgang und doch hat der Mund Mühe, zu überzeugen.
12.10.2025 Entspannen nach der Rückkehr von der Whisky Live Hamburg 2025. Nase Holz, leicht geröstet, leichtes Gummi, Leder, leichte Kirsche, schwache Minze, Trockenfrüchte, schwacher Teer. Gaumen Ölig, Holz, leicht verbrannt, trocken, geröstet, Muskatnuss, leichter Teer, schwacher Gummi, leichter Tabak, leichtes Leder, erdig, leichte Trockenfrüchte. Nachgeschmack Lang, Holz, mitteltrocken, ölig, Trockenfrüchte, leichter Teer, leichte Kräuter, Tabak. Leeres Glas Leichter Teer und Gummi, Tabak, leichte Kirsche, leichtes Karamell.
Das nächste „Überraschungsfass“ - noch dazu aus dem hervorragenden 1996er Jahrgang. Das Fass zählt zum Guyana-Stock und verspricht somit schwere Süsse neben den dreckigen HTR-Noten. Und tatsächlich zeigen sich die satten Süssenoten auch direkt an der Nase, eine an Milchschokolade, Vanille und karamellisierten Zucker erinnernde Süsse dominieren die Nase. Die HTR-typischen Marker treten zunächst eher im Hintergrund auf, werden aber mit etwas Zeit im Glas und der zugehörigen Oxidation deutlicher erkennbar. Auch tropische Früchte zeigen sich und spenden Frische. Am Gaumen fordert auch das Fass Aufmerksamkeit ein, das Holz präsentiert sich gepaart mit etwas Würzschärfe von Piment, Chili und Lakritz, dazu Teer und eine etwas herbe Tonalität im Abgang. Die sehr dominante Süsse von Milchschokolade und Karamellzucker ist im Mundraum zunächst noch recht präsent, wird im Abgang aber zunehmend von den eher herb-würzigen Fassnoten verdrängt. Ein hochklassiges Caroni-Fass an der Grenze zur Überreife; die Nase überzeugt mit der sehr ausgewogenen Süsse, am Gaumen wird es fordernder, auch wenn das hohe Niveau der meisten tropisch gelagerten Caronis nicht verlassen wird. Im Direktvergleich mit den Granden der Destillerie zeigt sich klar, dass andere Fässer mit noch mehr Komplexität überzeugen - und punkten.
Whisky Live Paris 2025 - wird noch einmal verkostet, um Bewertung und Notizen zu bestätigen Ich bin kein Fan von Caroni, aber dieser 1996er Jahrgang ist definitiv gut. Eine Schicht aus Teer und Benzin, die die Fruchtigkeit dieses Rums nicht überdeckt. Herrlich. Leider ist das Preisschild wirklich hoch.