Ex-Bourbon Cask

#5643 30.08.2025 Verkostet auf dem Germen Rum Fest 2025. Hatte Glück, dass diese Flasche vorbei flog und eine Probe in mein Glas kam 😊. Ein schön ausgewogener NY mit Frucht und leichten Esternoten. Holz und ABV sind nahezu perfekt integriert. Es gibt einen leichten floralen und karamelligen Touch im Profil.

German Rum Festival 2025. Eine sehr angenehme holzige Süße in der Nase, kompottartige Früchte. Man merkt, dass dieser Rum viel Zeit in Fässern verbracht hat. Auch eine frische Seite mit einem leichten Menthol. Sehr vollmundig, sofort denkt man an einen der besten 94er New Yarmouth, das sollte man später überprüfen. Die Aromen steigen noch im Mund auf und füllen alles aus. Der Abgang ist sehr lang mit einer schönen milden Säure und einer Bourbon-Note. Das sehr ausgeprägte Holz kommt erst ganz zum Schluss. Ein absolut bemerkenswerter Rum, danke Skyfly.

Messebewertung: neuer Release von Distilia. Mit einer der besten 1994er NY die ich bisher in Glas hatte. Bringt alle typischen Aromen mit. Das Bourbon-Finish ist genial geworden und wirkt in keiner Weise störend.

Ein unfassbar eleganter und schwerer, leckerer alter New Yarmouth. Intensive Bourbon und Klebstoff Noten, Zimt, dunkel geröstete Kokoschips, dunkle Schokolade mit Meersalz, etwas Minze und scharfer Ingwer, Vanille und Tonkabohne, Keksteig und reife tropische Früchte. Die 30y im Fass wirken nicht zu viel, sondern sind wirklich gut integriert. Unfassbar mild, lecker und ausbalanciert. Toller Stoff! Danke an SkyFly für die Möglichkeit!

Messebewertung 14. GRF 2025: Auf jeden Fall ein Lippenlecker, aber vielleicht einen Ticken zu süß für meinen Geschmack. Bedarf unbedingt einer weiteren ausführlichen Verkostung, am besten in einem schönen Flight mit ein paar anderen NY94-Schwergewichten. In der Gewichtsklasse ist er aber schon mal richtig, diese Einschätzung traue ich mir nach der generösen Kurzverkostung auf dem Hof der Station Berlin zu - herzlichen Dank, Skyfly!

Wunderschöner New Yarmouth mit ordentlich Kraft und Komplexität. Gefällt mir richtig gut. Perfekt eingebundener Alkohol, schöne Aromen von Holz, Vanille und Toffee und abgerundet mit feinen Fruchtnoten!

1994er New Yarmouth…daran habe ich fast ausschließlich nur positive Erinnerungen… Und die Nase enttäuscht zunächst nicht. Das klassische Aromenprofil mit tropischen Früchten, Vanille, Karamell, leichtem Ester und etwas Zimt überheugt auf Anhieb. Am Gaumen zunächst etwas süsses braunes Karamell, dass dann schnell Holz, Fass, Tanninen, Gewürzen und Leichter Röstigkeit weicht. Frucht ist so gut wie gar nicht mehr wahrnehmbar.. Gleiches im Abgang. Für mich ist diese Abfüllung über ihren Zenit.. zu sehr ist das Fass hier im Vordergrund

Zu allererst vielen Dank an Skyfly, der die Flasche am 14.GRF aus dem Hut gezaubert hat. Finde diese Abfüllung süßer als ich die 94er New Yarmouth in Erinnerung habe. Alkohol gut eingebunden. Erster Eindruck ist top. Werde nochmal mit ein paar anderen einen direkten Vergleich starten. Bewertung kann sich also noch ändern.

der für mich älteste Rum bisher. Fassaromen also besonders betont. Blind hätte ich wohl auf Barbados getippt, die Ester zeigen sich nur mit etwas Klebstoff. Alkohol nach einer Weile kaum wahrnehmbar. Angenehm fruchtige Süße am Gaumen, die glatt an Demerara erinnert, wow! kaum Bitterkeit, trotz des Alters

Sehr fasslastige Aromen, was bei dem Alter auch kein Wunder ist. Dennoch nicht zu fasslastig, sondern hervorragend ausbalanciert. Im direkten Vergleich zu RX 22650 ist dieser eindeutig besser, da er noch mehr bietet.

Ist er so gut wie der Excellence Rhum, einem meiner 94er NY-Referenzen? Massiv stark, muss lange atmen. Wunderbare Lack- und Lösemittel-Dämpfe entsteigen dem Glas. Die Bourbon-Lagerung passt super. Einen Hauch voller und wärmer als der Excellence Rhum, aber insgesamt sehr ähnlich. Tolle Holzreife. Warm und tief. Eine Traumnase! Gleichauf mit dem Excellence Rhum. Mit etwas Wasser wird er chremiger und Minze kommt zum Vorschein. Im Mund holzig, würzig, kräftig. Ein winziger Schluck genügt, die Papillen zum Tanzen zu bringen. Eine Spur süßer als der Mitstreiter. Er geht dann sehr schön wärmend in einen langen, warmen Abgang über. Insgesamt ein Hammer-Rum. 🇯🇲🇯🇲🇯🇲Gehört mit dem Rom Deluxe, Swell, Excellence Rhum und RA zu den Top-Abfüllungen.

Kräftiger und reif wirkender New Yarmouth mit enormer Tiefe. In der Nase warme Vanille, Karamell, überreife Frucht und ein Hauch Klebstoff, ergänzt durch deutlichen Holzeinfluss. Am Gaumen dicht und konzentriert mit süßer Tropenfrucht, Gewürz und einer markanten, aber stimmigen Tanninstruktur aus dem langen Fasskontakt. Der Alkohol wirkt druckvoll, trägt das Profil aber sauber. Insgesamt ein intensiver, vielschichtiger NY mit beeindruckender Reife und klarer Persönlichkeit.

Messebewertung

Distilia New Yarmouth Ex Bourbon Dieser Rum aus Jamaika wurde 1994 destilliert und 13 Jahre in tropischem Klima und 17 Jahre in kontinentalem Klima in einer Bourbon-Füllung gereift. Die stärkste Destillation der Partie, d.h. dieser Rum mit 65,9%, vermittelt kein Gefühl von Alkohol, ist aber sehr ähnlich wie ein Foursquare. Der Rum, der ganz im Zeichen der Barbade steht, schmeckt nach Vanille, Karamell und gegrillter Kokosnuss. Ein exotischer Fruchtfond und seine Pâtissières-Noten lassen den Kuchen mit Früchten verbinden. Man erinnert sich an die Cannelle und an den Käse. Ich bin begeistert! Im Mund ist er überraschend vollmundig. Es ist unmöglich, dass dieser Rum die 55° übersteigt... Und dann, ganz und gar Foursquare, mit einer sehr präsenten Kokosnuss nach einem pikanten, komplexen Gewürzgeschmack. Der Rhum ist fruchtig und pikant, aber vor allem lecker, wie ein Vanillekuchen, bei dem man den Fond von Bol lutscht. Ein wenig Eukalyptus erscheint am Ende des Geschmacks mit einem raffinierten Holz. Es handelt sich um eine runde Form, ohne Zweifel mit einer Bourbon-Füllung. Das Finale ist lang, ohne übertrieben zu sein, und verlängert den Genuss der Kokosnuss und der Gewürze in der Pastetenmischung.

Messebewertung: ohne direkten Vergleich wieder mal eine phantastische Abfüllung des Jahrgangs NY94. Alkohol erstaunlich gut eingebunden, sehr rund und ausgewogen!