Distilia Enmore Guyana Rum (Horses) 1985

Ein echter Traum von Rum. Super komplex von Nase bis Abgang und dennoch nicht zu überladen, sondern ausgesprochen harmonisch. Es dominieren die typischen Guyana Marker, wobei Eukalyptus eine gewisse Frische mit rein bringt. Dörrpflaume, aber auch tropische Früchte, Leder, Tabak, Holz und Schwarztee sind von Nase bis Abgang in unterschiedlichen Starken wahrnehmbar. Für die Süße sorgt gebrannter Zucker, mit einem Hauch von Karamell; im Abgang kandierte Früchte. Ganz leichte Ester und etwas Lack in Nase und Gaumen. Alkohol!? - man spürt ihn einfach gar nicht so gut ist er eingebunden. Leider ist dadurch der Abgang etwas kürzer als gewünscht; dennoch grandios!

Sehr speziell, aber traumhaftes, typisches 85er Enmore-Profil. Viel Bleistift, trocken, deutlicher Fasseinfluss, Marzipan, im Abgang eher adstringierend.

Typisches Versaille-Profil aus 1985. Die zu erwartenden Bleistiftspähne prägen das Bild, werden aber durch Gewürze, Tee und dezente Fruchtnoten flankiert. Das Holz und die Reifung zeigen sich mit leichter Adstringenz, ohne in zu starken Bitternoten zu münden. Vorzüglicher Versailles-Vertreter, etwas harmonischer als der Artesanal aus dem gleichen Jahrgang, der noch expressiver in der mineralischen Bleistift-Aromatik ist - Geschmackssache, welches Release die Nase vorne hat. Für mich ein Duell auf Augenhöhe.

Ode an Enmore 1985 Greenheart Für diese Enmore-Pferde Es gibt Rums, die sprechen, und Rums, die in Schichten flüstern und mit jedem Moment ein neues Geheimnis preisgeben. Und dann war da noch Enmore 1985 Greenheart, der in diesen Pferden wiedergeboren wurde. Ein Monument der Zeit, des Holzes und der Handwerkskunst. Schon beim Öffnen des Korkens atmet er die Seele alter Wälder: Kiefer, Zeder und Eukalyptus steigen wie Erinnerungen aus jahrhundertealtem Greenheart-Holz auf. Ein Hauch von Erdöl und mineralischer Tiefe verleiht ihm einen rauen, fast mystischen Charakter, während frische Kräuter - Salbei, Petersilie und Schnittlauch - wie leuchtend grüne Akzente durch diese aromatische Waldlandschaft treiben. Am Gaumen entfaltet er sich langsam und mit der Würde einer Spirituose, die 36 Jahre gewartet hat, um ihre Geschichte zu erzählen. Eine sanfte Würze bringt teeähnliche Bitterkeit, Erde und Tabak mit sich; dann kommt diese seidige, dünne ölige Textur zum Vorschein, raffiniert und bedächtig. Noten von Anis, Lakritze, Pfeffer und ein Hauch von Vanille verweben sich mit edlem, unaufdringlichem Holz - sanft geröstet, aber nie erdrückend. Honig, Birne, Melasse und Karamell gleiten wie warme Erinnerungen nach vorne, abgerundet von subtilen Tanninen und der Bitterkeit von Nüssen. Der Nachgeschmack ist wie ein Echo: harzig, leicht medizinisch, mit einem Hauch von Seetang und Salz, als ob der Ozean selbst innehält, um sich zu verabschieden. Alles verschmilzt in einem langen, ruhigen Ausatmen von Holz, Gewürzen und dunkler Süße. Der Enmore 1985 ist kein Rum, den du einfach nur trinkst. Es ist ein Rum, dem du begegnest, eine Spirituose, die von einer hölzernen Brennblase geformt wurde, die von der Zeit getragen wird und die zu Ausgewogenheit und Tiefe verfeinert wurde. Eine Ode an die Tradition, an die Komplexität und an die Geduld, die nötig ist, um etwas wirklich Außergewöhnliches zu schaffen. Ein Rum, der niemals schreit, sondern in seiner stillen Eleganz unübersehbar ist. Dank der Flasche wird der letzte Teil Geschichte sein

Komplex von der Nase an bis zum Nachgeschmack! Mit jedem Schluck kann man neue Eigenschaften entdecken. Tropische Früchte, Klebstoff, Ester, Tabak, Melasse, Karamell, Nüsse, Vanille, Anis, Pfeffer, verbrannter Zucker, Anis, Eukalyptus und vieles mehr nach jedem Schluck. Leichte Bitterkeit und auch Holz. Der Alkohol ist gut integriert. Ein Traum-Rum.

Ich habe dieses Aroma selten in einem Rum wahrgenommen, selbst in einem Enmore. Der Eindruck, als würde man einen Antiquitätenladen betreten. Eine edle Holznote, gemischt mit Noten von Bienenwachs und Graphit. Einige Aromen von Gebäck, Datteln und Gewürzen. Ungewöhnlich, aber so gut!!!