Cañada Alambique Serrano "Cartier 30"

7,9: Der erste Eindruck in der Nase ist sehr scharf, mit pflanzlichem Zuckerrohr und Noten wie Pilzen, Oliven, Mineralien und Gras, pfeffrig und salzig, blumig, mit Noten von Schokolade, Kirsche und Joghurt. An der Luft entstehen funky Noten, niedrige Ester, mit tropischen Früchten wie Banane, das Zuckerrohr ist erdig, buttrig und nussig...Manchmal könnte man meinen, man schnuppert einen Obstschnaps.😆 7,4:Am Gaumen ist der Auftakt wieder scharf und mexikanisch würzig, pfeffrig, salzig, das Zuckerrohr ist grasig und pflanzlich, ein bisschen bitter mit Oliven, Pilzen, blumig, wir schmecken Agave, vielleicht Tequila-mäßig oder manchmal auch wieder Fruchtschnaps und einige Zitrusnoten.Nach dem Ruhen des Rums wird das Zuckerrohr krautig, muffig, erdig, leicht mineralisch, es gibt einige medizinische Noten. 7,5:Der Nachgeschmack ist etwas runder, trocken, immer noch würzig, jetzt ein bisschen metallisch, es gibt Früchte wie Banane, Erdbeere, Zitrusfrüchte, etwas Konfekt und immer noch pflanzliches, blumiges, erdiges Zuckerrohr.

So mal die drei verschiedenen Mexicaner Rums im Glas, die BananaJoe wo auch immer aufgetrieben hat. Leider keine Einhörner, was auch zu erwarten war. Mein Fazit, schön sowas probiert zu haben, aber mehr leider auch nicht.

Den Cartier hinterher, da kann man echt nich meckern. Geht wirklich in Richtung Clsirin, sehr pflanzlich und modrig in der Nase. Am Gaumen wird er dann erdig, Salzlake und Olive kommen hinzu. Ganz okay ;-)

#5640 07.09.2025 Ich genieße ein paar ungealterte Rumsorten, während ich nach dem gestrigen Verkostungsevent aufräume. Nase Intensiv, fruchtig, Oliven, Zitrusfrüchte, leicht sauer, leichtes Leder, leicht blumig, Banane. Gaumen Intensiv, leicht ölig, fruchtig, Olive, leicht salzig, pfeffrig, leichtes Leder, Ingwer, Zuckerrohr, halbtrocken. Nachgeschmack Lang und warm, ölig, Zitrusfrüchte, leicht blumig, Zuckerrohr, leicht sauer, halbtrocken. Leeres Glas Leichte Süsse, Olive, Zuckerrohr, leicht metallisch, blumig.

Dies ist ein sehr geschmacksintensiver, komplexer Rum, der dir eine Menge verschiedener Noten bietet. Du bekommst die erwarteten Zuckerrohr- und Pflanzennoten, aber es gibt auch Noten von Joghurt in der Nase, Anis am Gaumen und Fenchel im Nachgeschmack. Mit 71,4% Alkohol ist er heiß, aber immer noch zugänglich.

Volle Kanne Floral ... viel Blumige Noten , Zitrusfrüchte, Pfeffer , Olive etwas Salziges . Am Gaumen Florale, Salzig bissig. Zitrusfrüchte grüne Oliven Alkohol etwas Bissig im Mund .

Erinnert mich sehr stark an einen ungelagerten Clairin: sehr floral mit viel Olive und Salzlake. In der Nase zudem etwas Joghurt, im Gaumen Recht modrig/ erdig. Für die Süße sorgt der Geschmack von Zuckerrohr. Alkohol für die hohe ABV Klasse eingebunden.

Wieder eine krasse Abfüllung- Olive, Salz, Tequila, Stein, helle Früchte, Ester.

In der Nase ähnlich einem Agricole. Etwas Zuckerrohr, leicht erdig und fermentiert. Am Gaumen ebenfalls ähnlich einem (schönen) ungereiften Agricole. Neben den typischen Noten von Zuckerrohr und leicht Vanille finde ich auch Aromen von Beeren. Eher weniger fermentierte Aromen, keine Olive. Der Alkohol beißt etwas. Der Abgang ist relativ kurz mit Süße und Vanille. Ein schöner, ungereifter Rum, der für mich dem ganz großen Hype nicht gerecht wird.

Mal was ganz verrücktes hier am Start - Teil 3. And the Winner is 20850. Genau mein Fall. Den kann man super neben einem Clairin sajous Saint Michel stellen und sich streiten wer denn besser ist. Alkohol super eingebunden für unaged in dieser 70% Umgebung, Und im Gegensatz zu den anderen beiden kein Mescal-Rum hybrid mehr :-)

Die einfachste Spirituose mit über 70 % Alkoholgehalt, die ich je probiert habe - ein wahres Zeugnis für die Sorgfalt, die in die Herstellung und den Betrieb der Brennblasen gesteckt wird. So voller Geschmack und doch so wenig Biss - die Schärfe mischt sich perfekt mit der frischen, herzhaften Natur der Spirituose, voller Käse, Schiefer und Schafgarbe.

Mein zweiter Rum von Alabique Serrano und die Brennerei hat eindeutig ihren eigenen Stil gefunden, obwohl es große Unterschiede zwischen den beiden Rums gibt, die ich probiert habe. Ich dachte, dass dieser Rum dem Rivers Antoine ähneln würde, und in gewisser Weise ist er das auch, aber ich würde nicht sagen, dass sie ähnlich sind. Der Funk ist hier viel weniger wild und ist grasiger und erdiger, mit einem kürzeren Nachgeschmack. Es gibt einige fleischige Umami-Noten, aber die vorherrschenden Aromen sind pflanzlicher als bei Rivers oder einem Clairin.

Was für ein beeindruckender Rum, vollgepackt mit Mineralität, Früchten und einem Hauch von Essig. Er trinkt sich gut unter seinem Proof und der Abgang hält beeindruckend lange an. Dies ist einer der besten ungealterten Rums, die ich je getrunken habe, wenn es um Geschmack und Trinkbarkeit geht. Er ist einfach gut ausbalanciert und rundum gelungen.

Très frai, on a presque du mal à croire qu'il soit aussi haut en alcool.

NASE: Frisches Zuckerrohr, intensiv mineralisch, salzig. Eine milchige Note, wie ein überreifer Joghurt oder Camembert. Es handelt sich um eine schwere, strukturierte Spirituose, die mit einem blumigen, parfümähnlichen Duft (Hortensie?) in der Nase hängen bleibt. GESCHMACK: Salzig, saure Bonbons, Orangenschalen, Castelvetrano-Oliven. Eine cremige, geröstete Agavensüße. Reichhaltig, zähflüssig. Mir läuft das Wasser im Munde zusammen! FINISH: Ein langer Nachgeschmack! Zitrusfrüchte, Fichtenspitzen, Wacholder, kandierter Fenchel, Menthol. Zitronenöle. Unterreife Erdbeeren. Ein reichlich salziges und leicht säuerliches Gefühl lässt deine Motte tränen. Und im Hintergrund wehen berauschend aromatische Wüstenpflanzen. ALLES IN ALLEM: Ein wunderschön kraftvoller und einzigartiger Rum. Es genügt zu sagen, dass dieser Rum etwas Besonderes ist. Die Textur und das Gewicht, kombiniert mit einer köstlichen Salzigkeit und sauren Zitrusnoten, lassen dich nach mehr verlangen. Aber Achtung: Der Rum ist sehr schwer und der Rohalkohol wird dich mit der Zeit einholen. Mein Gaumen sehnt sich nach mehr, aber meine Kehle braucht eine Pause. BEWERTUNG: 90/100