Satvrnal Mexican Rum (High Ester)

Swell enthüllt sein mexikanisches UFO nach mehreren Monaten des Teasings. Die Nase entwickelt eine sehr einzigartige Aromenpalette, die eine exotische Seite mit kandierten Früchten und Vanille verleiht, aber vor allem sehr schwere Noten auf der pflanzlichen, erdigen, medizinischen und phenolischen Seite. Man spürt einen Hauch von Salz, eine fermentierte Seite und viele Ester und Oliven, aber auch eine sehr präsente Rauchseite, die der Nase viel Fülle verleiht. Er ist originell, fett und sehr vielversprechend. Der olfaktorische Eindruck bestätigt sich im Mund. Es gibt eine pflanzliche und pfeffrige Seite, die sich mit den Gewürzen (Paprika, Pfeffer) verbindet, Fleisch- und Rauchnoten, die dem Mund etwas Bestialisches verleihen, Olivenlake und immer einen Hauch von Salz, der den Gaumen verzaubert. Wir haben eine fettige, schwere Textur, die Körper hat (und Truhe!). Man erkennt auch ein wenig Tomate, fruchtige Noten und einen Hauch von Mezcal. Der Alkohol ist für den angegebenen Alkoholgehalt sehr gut integriert. Der Abgang ist lang, tanninhaltig, rauchig, würzig, pflanzlich, erdig und medizinisch. Das Profil ist trocken, aber es mangelt nicht an Aromen. Mezcal, Oliven und Ester runden das Profil gekonnt ab, das sowohl originell als auch kräftig ist. Ein sehr guter Start für die kleine Destillerie in Satvrnal, deren ältere Profile genau beobachtet werden sollten.

Ein Rum, der schwer zu verstehen ist, da er sich von allen anderen unterscheidet. Ein salziger, jodhaltiger weißer Rum mit Noten von grünen Oliven und einem hohen Alkoholgehalt. Er ähnelt einem Islay-Whisky, einem Talisker zum Beispiel. Sehr verwirrend und nicht wirklich mein Geschmack.

Gibt bessere Rums mit dieser Prozentzahl, aber trotzdem ganz ok. Pflanzlich, tropische Früchte und Alkohol in der Nase, im Gaumen kommt dann noch Olive, eine Chillinote und salzigen Essig dazu. Einer der schlechteren Swell de Spirits :-(

Ich würde es erstmal als nettes Experiment beschreiben. Pur ist er schon eine Erweiterung des Horizonts, eine neue Art einer Geschmacksrichtung die ich so nicht kenne. Ein bißchen Mescal und Zimt spielt getriggert von Mexico im Hinterkopf mit. Im Daiquiri ist er auch trinkbar, überzeugt mich aber auch hier nicht vollends. Mal abwarten, wenn er vielleicht einige Jahre im Fass gelegen hat, ob er dann für mich zugänglicher wird.

Ein mexikanisches Erstlingswerk, das mir im Mai letzten Jahres gefallen hatte, ich hätte trotzdem fünf Monate gebraucht, um die Flasche zu öffnen... Ich bin nicht enttäuscht, dass ich ihn zu Hause wiederfinde, Ester, salzig, rauchig, viandard, aber mit einem Hauch von exotischen Früchten, die das Ganze aufpeppen! Allerdings tippen die Ester schnell auf die 😂.

Sehr ungewöhnlicher aber dennoch spannender mexikanischer Rum... Leicht rauchig, salzig, und vergoren fruchtig. Erinnert teils an mezcal, teils an Rhum agricole mit dieser Kombi aus Stachelbeere, Kiwi und fleischigen Noten, sowie Olivenlake, eingelegte getrocknete Tomaten und Peperoni dazu. Erinnert stark an savanna creol Blanc. Hätte jetzt eher was ähnliches wie paranubes erwartet.

Netter weißer High Ester. Verschiedene Noten, nicht so fruchtig, aber sehr interessant und mal was anderes als Jamaika. Es werden bereits Alterungstests durchgeführt. Das gibt gute Aussichten für die Zukunft!

Ein sehr interessanter Rum, hatte ich so noch nicht im Glas. Die Olivennote ist durchgehend vorhanden, gepaart mit einer leichten salzigen Lösung. Der Alkohol ist relativ gut eingebunden und trägt die Aromen kräftig mit sich. Ganz spät im Abgang erscheint ein Aroma, dass ich nicht wirklich zuordnen kann. Eine Mischung aus Medizin, pflanzlichem und säuerlichen Saft. Ich weiß noch nicht genau, was ich mit ihm anfangen soll. Versuche es später mal in verschiedenen Cocktails

Mein erster Rum aus Mexiko. Hatte keinerlei Erwartungen, aber das ist ein ordentlicher ungelagerter Rum. Am Anfang minimal sprittig. Aber auch viele pflanzliche Noten, etwas Olive, Ester, leichte Zimtnote und etwas fruchtig.

Der Geruch beginnt intensiv mit einigen chemischen Noten. Von Anfang an tendiert es zu pflanzlichen Noten und künstlichem Zimt (wie in Big Red Kaugummi) und einigen somkey Noten. Mit etwas Zeit zum Atmen kommt Süße in die Nase (Vanille-Sahne-Soda). Auch etwas Olivengras ist dabei 🤔. In der Nase intensiv und funky. Aber weit entfernt von jamaikanischem Funk (ehrlich gesagt nehme ich keine Früchte in der Nase wahr - vielleicht ein paar Beeren, aber definitiv nicht die dominierende Note für mich) und ähnelt eher einem Agricole - aber trotzdem anders. Interessant! Am Gaumen etwas weniger lebhaft. Ähnliche Noten, aber mit mehr Früchten. Himbeere und etwas Säure. Die Textur ist wieder cremig mit etwas Süße. Der Alkohol ist gut integriert, wenn man den ABV betrachtet. Dieser Wein ist definitiv eine interessante Neuerscheinung, und ich bin gespannt auf weitere Abfüllungen dieses Projekts. Die ungealterte Abfüllung zeigt ein Profil, das keine Kopie von irgendetwas ist, sondern ein Profil, das es wert ist, erforscht zu werden. Das sollte auch für einige interessante Getränke sorgen.

Ein ganz besonderer Rum. Ich kann mich nicht daran erinnern, jemals etwas Ähnliches probiert zu haben. Ester, eine rauchige oder sogar erdige Seite. Chili, eine leichte Salzlake. Das ist erstaunlich und ziemlich angenehm. Sollte man mal wieder testen.

Vorab sei gesagt, dass ich das Design absolut genial finde, insbesondere die Flaschenform! Der Rum ist auch sehr interessant und geht, dem Herstellungsand entsprechend, eher in die erdige, salzige und rauchige Richtung. Etwas süß-saure Früchte gesellen sich dazu. Im (späten) Abgang kommt etwas salzige Süße durch. Sehr interessant. Ich bin gespannt auf mehr.

Einzigartiger Duft. Er erinnert mich so sehr an Süßigkeiten. Vielleicht an Hash Browns und etwas Schnaps. Das sticht mir auf jeden Fall ins Auge. Sehr trinkbar für einen hohen ABV. Ein völlig einzigartiger Geschmack, schwer zu beschreiben. Ich wäre sehr daran interessiert, diesen Rum reifen zu sehen.

Interessanter ungelagerter Rum. Durch das hohe Ester und Alkohol viel Power. Aber relativ wenig eigene Geschmacksrichtungen bzw Charakterzüge.

Das Aroma ist interessant und spezifisch, es gibt Kräuterakzente, man spürt Mezcal, geräuchert und rauchig, Jod, ein wenig Olive mit Salzlake und Artischocken und Ester. 👅. Mezcal-Aroma, rauchige Noten und Oliven und Salz, Frucht-, Gemüse- und Pflanzenakzente. Mit Spuren von Harz, Kiefer und Fichte. Und der Alkohol ist relativ gut versteckt.