Cañada Alambique Serrano Single Cask #1 2021
Erdige Mezcal-Vibes, muffig und pfeffrig, überraschend weicher Nachgeschmack.
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Wie schmeckt dieser Rum?
Der kräftige mezcalähnliche Charakter dieses mexikanischen Single Casks wird durch muffige und pfeffrige Noten abgerundet, die sein einzigartiges Profil abrunden. Aromen von Kardamom, Schokolade und sogar ein Hauch von Tequila tauchen auf, während der hohe Alkoholgehalt für sein junges Alter erstaunlich gut integriert ist. Es lohnt sich, ihn pur zu genießen, wenn du etwas abseits der ausgetretenen Pfade suchst.
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Die Identifizierung ähnlicher Rums basiert auf den Verkostungsnotizen der Community und den Eckdaten des Rums.
Über die Cañada Destillerie
Die Destillerie Cañada befindet sich in Mexico. Rums von Cañada wurden 73 mal mit einem Durchschnitt von 7.6/10 bewertet.
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Nase und Antritt sind sehr schön mit edlem Holz (Sandelholz, Zedernholz), Zuckerwatte, Karamell, leicht Gewürzen und ganz leicht Räucherschinken . Der Alkohol ist nicht ganz optimal eingebunden. Mit etwas Zeit im Glas bekommt er Aromen, die an den Clairin Communal Ansyen erinnern (in einer anderen Rezension zum Clairin fiel der Begriff "Funky Swedish Berries"). Der Abgang ist recht kurz, es bleibt etwas Süße. Ein schöner Rum mit einem etwas eigenen Aromaprofil aber den ganz großen Hype darum kann ich nicht nachvollziehen.
Dieser Alambique ist auch wieder sehr modrig, ganz eigenartiger Rum. Ansonsten kann ich noch etwas Schokolade erkennen in der Nase. Am Gaumen ist er dann noch etwas pfefferig, außerdem hat er einen leichten Tequila-Touch.
Ein einzigartiger Stil von Rum, der Ähnlichkeiten mit Mezcal aufweist. Die Nase ist fruchtig und fassbetont, aber am Gaumen ist er trocken und würzig mit subtilem, fast rauchigem Charakter, während er angesichts der Stärke und des Alters außergewöhnlich weich mit gut integriertem Alkohol ist. Man würde nie vermuten, dass es sich um 70% handelt. Ich hatte noch nie einen Rum wie diesen.
Mal ne ganz andere Art von Rum, der im Gaumen und Abgang stark an Mezcal erinnert. In der Nase riecht es auch nach 30 Minuten Ruhezeit nur modrig und nach Kardamom. Im Gaumen dann modrig, erdig, pfeffrig mit etwas Zuckerrohr - wie Mezcal ohne den rauchigen Anteil. Alkohol für die hohe ABV super eingebunden.