Cave Guildive Versailles Guyana Rum VSG 2012
Wunderbar komplex, dunkle Schokolade und Pflaume, süß und doch ausgewogen.
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Wie schmeckt dieser Rum?
Die RumX-Mitglieder sind sich einig, dass dieser Guyana Versailles VSG von Cave Guildive eine tiefe Kombination aus Leder, Pflaumen, Melasse und dunkler Schokolade bietet. Die Nase ist "sehr intensiv" (@Timo Groeger), während der Geschmack Schichten von geröstetem Malz, bittersüßem Karamell und sogar einen Hauch von buttriger Würze hervorruft. Das Alter ist deutlich zu spüren - "chutná starší než je" (@Martin Švojgr) - mit ausgewogenem Eichenholz und süßen Untertönen. Sein komplexer, leicht süßer und gut integrierter Charakter spricht sowohl Versailles-Liebhaber als auch diejenigen an, die ein weniger kräuterlastiges Profil wünschen.
Eckdaten des Rums
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Über die Versailles Destillerie
Die Destillerie Versailles befindet sich in Guyana. Rums von Versailles wurden 551 mal mit einem Durchschnitt von 8.4/10 bewertet.
Zu Versailles
Von Rum-Liebhabern, für Rum-Liebhaber
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Verkostung bei J. B. Labat. Eine volle Nase von nussiger Butter, Melasse, jungem Leder, Pflaumen und Gewürzen. Schwere, dunkle Aromen im Mund mit Melasse, braunem Zucker und bitterem Karamell. Die Aromen neigen dazu, sich im Mund zu entwickeln, was sehr interessant ist, die Bitterkeit und die Gewürze werden abwechselnd stärker und verschwinden wieder. Der Abgang ist lang, aber zu eindimensional auf bitterem Kaffee und schwerem, aber nicht aufdringlichem Holz. Eine sehr schöne Veröffentlichung aus dem Weinkeller Guildive.
Zusammen mit DomM drei verschiedene Versailles probiert. Das Highlight an diesem Abend nach den enttäuschenden Velier Beenleighs und den La Favorit. Alle drei sehr gut, wobei im Nachhinein gesehen der Rum&Rock dem ich damals ein 8,5 gegeben hatte eher ins kräutrige geht in Richtung 91er KFM vom Profil her. Da finde ich den TWCC und Cave Guildive eher typischer. Aber alle drei sehr gut und haben den Abend gerettet.
Sehr interessanter Rum. Wenn man weiss dass es sich um einen Versailles handelt macht er geschmacklich mehr Sinn. Blind wäre schwierig. Für mich geht er in die Richtung des REV Profils. Gesamtbild des Rum stimmt total, es gibt einiges zu entdecken. Mir macht der Spass zu trinken.
Kneipe LiQ Bar Düsseldorf März 2025. Diesmal der Guyana von Café Guildive. Sehr intensive Nase, kann man schon aus einem Meter Abstand riechen. Holz, Fass und Leder sind erkennbar. Am Gaumen ebenfalls Leder sowie dunkle Schokolade.