XO Sauternes Finish
The "XO Sauternes Finish" was produced in Mauritius at the Chamarel distillery. It was distilled in 2017 from Sugar cane juice with a Column Still and then aged for 7 years. The rum has an ABV of 45%. 6 community members rated this rum with an average of 7.7/10. The rum smells like Copper, Nutty and Apricot, and on the palate there is Complex, Sugarcane and Medicinal.
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Über die Chamarel Destillerie
Die Destillerie Chamarel befindet sich in Mauritius. Rums von Chamarel wurden 757 mal mit einem Durchschnitt von 7.6/10 bewertet.
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Das war eine nette Überraschung, aber der Preis ist ein bisschen hoch im Vergleich zu dem, was man bekommt. Die Nase ist fruchtig mit Holz, Nüssen, Zuckerrohr und Kräuternoten. Die charakteristische Kupfernote ist auch da, wenn auch nur schwach. Am Gaumen ist er komplex und würzig mit Früchten, Gewürzen, Nüssen und Schilfrohr. Es gibt leichtere Noten von Pfeffer, Lack und eine sehr leichte medizinische Note. Der Abgang ist mittellang, warm und würzig mit Früchten und Holz.
Ich habe ihn mit einer Gänseleberpastete auf einem Akkord aus Speisen und Rum begleitet, was ziemlich gut funktioniert hat.