Paranubes Criolla Oaxaca 2022
Salzig, olivgrün und pflanzlich, mit fleischigen, rauchig-grünen Akzenten; Rezensenten nennen ihn ungewöhnlich, aber faszinierend, am besten zum pur genießen oder für kreative Cocktails.
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Über die Paranubes Destillerie
Die Destillerie Paranubes befindet sich in Mexico. Rums von Paranubes wurden 310 mal mit einem Durchschnitt von 8.0/10 bewertet.
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In der Nase habe ich zuerst eine stehende Salzwasserpfütze, aber auch heißes Hundewasser, Olivenlake, sonnengetrocknete Bagasse und ranzige Kokosnuss. Aus der Ferne erkenne ich süße Rüben und ein bisschen von dem Geruch, den man in feuchten spanischen Festungen aus dem sechzehnten Jahrhundert wahrnimmt. Der Geschmack ist schwer zu beschreiben, aber ich erkenne gummiartige Noten, salzgetränkten Zuckerrohrsaft, blanchierten Spinat, Olivenöl und Brunnenkresse. Jemand, dessen Gaumen besser geschult ist als meiner, könnte noch viele andere Nuancen wahrnehmen. Der Nachgeschmack ist kurz bis mittel, aber er hat diese schwindende Süße, die an künstliche Süßstoffe (z.B. Aspartam) erinnert, und natürlich die Resthitze der 54,6% ABV.
super fleischig, gar nicht mein Fall…
Absolut verrückt, wie intensiv salzig, speckig und rauchig grün dieser Rum schmeckt. Grüne Paprika, Speck, Meersalz und Grüne spanische pimientos del padron. Ultra lecker und außergewöhnliche Aromatik! Muss ich im Daiquiri testen.
Ich mag den Geschmack einfach nicht...