Private Garden N°5 (Caves Deymier)

Online-Verkostung RumX und Swell von Spirit, März 2024. Eine dunkle Seite in der Nase mit Holz, aber auch frisch mit Menthol und noch Konditorei mit Vanille und Kokosnuss. Der Auftakt ist recht lebhaft mit den Seiten Gebäck, Umami, Vanille und Ananas, die die Oberhand behalten. Der Hauch von Lack verleiht Tiefe. Der Abgang ist für mich etwas enttäuschend, da er trotz seiner Ausgewogenheit und Komplexität wie verkürzt wirkt. Das leere Glas lässt eine pflanzliche, tabakartige und sogar blumige Seite durchscheinen, die im Mund und in der Nase nicht vorhanden ist.

Vanillekipferl und Kokosmakronen und getrocknete Mango in der Nase, mega! Geschmacklich extrem süffig, saftig nach überreifer extrem süßer Mango, Zimt-Kokosmakronen und etwas Minze und Vanille Extrakt. Sehr sehr lecker, dick, ölig und saftig! Definitiv einer der spannendsten und ungewöhnlichsten Belize Abfüllungen bis dato imho!

Er ist zum Niederknien lecker 🤩 ein sehr gebäckartiges und fruchtiges Profil, ein progressiver Auftakt und eine gute Länge, die Integration des Alkohols ist super🏄‍♀️c ist bluffant 👌🥰 Danke für diese so schöne Auswahl 🙏.

Le nez est assez fermé, avec un peu de vanille, de coco et un côté dark. En bouche, il attaque franchement, mais de façon agréable. Sur la vanille, un léger vernis, quelque épices, du sucre brun bien caramélisé et une huile de coco grasse et intense. La finale est correcte pour un Belize. Un très beau produit, j adore. Bravo !

Ein weiteres Nugget, das von Swell de Spirits herausgebracht wurde. Ein wunderbarer Belize. Ein sehr süßes Profil (Vanille-Eclair, Mille Feuille, Rosinenpudding), fruchtig (Mango, Feige, Kokosnuss), würzig, minzig und ein mittlerer Abgang, auf Crème brûlée und frischem Tabak.Er ist sehr rund und lecker trotz seiner 68,1°.Ich denke, dieser Belize wird viele Leute beeindrucken.

Ein Traum die ganzen Spell of Spirits. Dieser hier unterscheidet sich von den anderen, die er nicht diesen Frucht Geschmack hat, sondern eher etwas süßer ist. Geht hier so in Richtung Kekse und Cookies, kann auch Vanille rausschmecken.

Nice & round nose on coconut, cookie dough & vanilla. Tropical fruits. Typical Belize notes, pastries, dough, coconuts. Tropical fruits. Alcohol well integrated. Medium-long finish on spices & fruits.

Eine schöne Nase, mit einer schönen Gebäcksüße und schönem Tabak. Meiner Meinung nach funktioniert er jedoch viel besser, wenn er auf eine schmackhaftere Stärke heruntergekühlt wird. Ich bin kein Fassstärke-Fetischist, wie Sie vielleicht wissen.

Wir hatten eine wirklich fantastische Masterclass mit Mika von Swell. Die Session war ausgesprochen informativ und die Rums wirklich hervorragend! Diesen Belize haben wir zweimal verkostet. Einmal als 45% des Blends RX16704 und einmal als Single Cask. Der Single Cask hat 11 Jahre tropische Reife hinter sich. Belize ist normalerweise nicht mein bevorzugtes Profil, diesen hier fand ich ungewöhnlich komplex und intensiv. Neben der typischen Kokosnuss findet sich eine Reihe an gelben Früchten, weihnachtlichen Gewürze und einer deutlichen Röstigkeit. Im Mund ist das Bild sehr ähnlich, intensive getrocknete Mango und gelbe Früchte prägen neben der Kokosnuss das Bild. Anders als beim Long Pond aus dem Blend sind hier der Alkohol fantastisch eingebunden. Dieser Rum war meinem Überraschung des Abends, leicht der beste Belize, den ich probiert habe. Exzellenter Rum.

Un Travellers qui cherchera à vous faire succomber soit par sa puissance, soit par sa gourmandise. Le nez est très gourmand pour le degré d’alcool affiché, qui passe ici inaperçu. Une forte odeur de mangue, de noix de coco et autres fruits tropicaux s’échappe du verre, suivie d’une bonne dose d’épices douces, de notes chocolatées, caramélisées et légèrement rôties. Le toffee et le caramel au beurre font également de l’effet. Un profil très rond et avenant. En bouche, l’opulence est de mise. Le fruité est mis en avant avec la noix de coco, l’ananas, la banane mais surtout la mangue, ici encore plus expressive. Les épices sont gourmandes et chaleureuses, tandis que le caramel, le toffee et la pâte à biscuit confèrent de la suavité. Chocolat, café et noix rôties sont également de la partie pour le plus grand plaisir des papilles. L’alcool est remarquablement bien intégré. La finale est longue, toujours aussi ronde, opulente et généreuse. On retrouve le fruité dominant, les épices et ce côté pâtissier qui reste en bouche avec ces notes légèrement rôties en fond. Une très belle sélection de Swell de Spirits, moins sirupeuse et plus caractérielle que celle embouteillée pour la série Swell & Co.

Belize at a great level: The nose is already very archetypal and convincing with a very appealing sweet melange of oak, vanilla, toffee and dark chocolate. The mouthfeel tops this impression with an extreme aromatic richness full of toffee, cookie dough and chocolate sweetness in combination with fruity notes and flanking influences of barrel notes and spices. Exquisite Belize rum.

45% of the anarchy blend (RX16274)

Nase: Keks, Spekulatius, Cookie? Ein echtes Dessert direkt in die Nase, unsichtbarer Alkohol. Leichte Kokosnuss. Mund: echte gelbe Früchte, super dick, Gewürze, weißer Pfeffer? Tabak... trotzdem mächtig. Abgang: Früchte, Kokosnuss, Vanille, Gewürze. 8.7+ Top, aber nicht so einfach zu trinken. Auch wenn er stark ist (weil er nicht reduziert ist).

#4677 28.03.2024 Very nice online Masterclass with Swell de Spirits. Nose Light, marzipan, light dried fruit, light caramel, light floral, light glue, faint roasted wood. Palate Spicy, wood, light roasted, naturally sweet, oily, faint chocolate, marzipan, dried fruit Finish Long and warm, wood, tannins, light caramel, light mint, citrus The empty glass has some cherry and light herbs.

Très belle sélection de Swell de Spirits. Longueur remarquable. Un profil Bélize classique mais hyper bien fait. Beaucoup de fruits jaunes et tropicaux au nez, super pâtissier et vanillé. Une puissance en bouche au palais avec les éléments trouvés au nez en ajoutant un beau goût mentholé. Petite amertume sur le tabac et le poivre en finale mais pas dérangeante. Mérite une belle aération mais superbe bouteille. Edit : même après aération ça cogne !!