Depaz Private Cask (Premium Craft Spirits Selection)
Kräftig und holzig, aber etwas adstringierend.
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Wie schmeckt dieser Rum?
Der Private Cask 2010 von Depaz aus Martinique ist ein Rum in limitierter Auflage, der aus Zuckerrohrsaft destilliert und 11 Jahre lang in französischer Eiche gereift ist. In der Nase zeigt er ein komplexes Bouquet mit fruchtigen und gerösteten Aromen, die durch Vanille und pfeffrige Gewürze ergänzt werden. Am Gaumen zeigt der Rum dominante Holz- und Trockenfruchtnoten mit gerösteten und ledrigen Untertönen. Obwohl er allgemein für seine Intensität geschätzt wird, wird das Profil des Rums oft als ungestüm beschrieben, mit einer ausgeprägten Adstringenz, die vielleicht nicht jedem gefällt. Der Rum hat eine Fassstärke von 58,2 % ABV und einen lang anhaltenden Nachgeschmack. Mit nur 428 Flaschen richtet er sich an Genießer, die auf Plattformen wie RumX authentische Agricole-Rum-Erlebnisse suchen.
Eckdaten des Rums
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Über die Depaz Destillerie
Die Destillerie Depaz befindet sich in Martinique. Rums von Depaz wurden 1.930 mal mit einem Durchschnitt von 8.1/10 bewertet.
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Without direct comparison very high level! I must soon compare with the other private casks.
Sehr trocken (viel trockener als der Jahrgang 2010). Eine gewisse Finesse, aber im Mund passiert nicht viel.
Un Depaz authentique et fougueux. Le nez a une palette aromatique large, on retrouve d’abord les épices (muscade, cannelle, poivre, vanille), la canne à sucre et ses notes de fraîcheur (sur le menthol), puis le bois, le tabac et des notes herbacées. Les fruits viennent au fur et à mesure, avec en avant-garde les fruits secs et les agrumes, puis les fruits tropicaux et la pêche. Un joli rhum agricole très versatile. L’attaque en bouche est très franche et directe, les notes herbeuses et terreuses donnant le pas dans les premiers instants. Le palais chauffe avec les épices et le boisé, tous deux très marqués (poivre, vanille, réglisse, cuir). Le chocolat noir, les fruits secs et le caramel viennent apaiser un profil rustre, dont l’alcool pourrait être un peu mieux intégré. La finale est très longue. Les notes végétales, légèrement amères, dominent les débats, suivies du cuir, du bois, des épices, fruits secs, du cacao et des tanins. On retrouve un côté presque astringent en fin de bouche. Un rhum agricole dans la pure tradition, qui ravira les amateurs de la distillerie.
Ein besonderer Rum ist dieser Depaz. Die Nase ist sehr holzig, aber überraschend süß und fruchtig. Viel Vanille ist zu schmecken. Eine süße Frucht vom Typ Pflaume, vielleicht Sauerkirsche. Im Mund zu viel Holz, zu adstringierend. Das ist schade, denn das Leder vermischt sich mit einem eisartigen Fruchtgefühl, das recht angenehm ist. Auch eine große Länge. Zu viel Holz für mich. Schade. Vielen Dank an Rodolphe für das Sample.