Vieux Sajous (Ex-Caroni Casks)

This is a rum I could enjoy every evening. A balanced and smooth rum, I really enjoyned the sample. Aroma: Fruit, esters, grass, wood. Taste: Glue, olives, tropical fruit, licorice. Finish: Long, fruity, esters, grass, smoky.

Caroni Verkostung Der Geschmack ist reich und intensiv mit Noten von dunklem Honig, Lakritz, Zitrusfrüchten und Muskatnuss.

Ich dachte, das Caroni-Fass würde ihm einen zusätzlichen Geschmack verleihen, stattdessen macht es den Clairin nur weicher! Ein anspruchsloses Alltagsgetränk, das dennoch alle Düfte und Aromen des haitianischen Zuckerrohrs enthält!

Interessante Kombination von Aromen. Grand Arome in der Basis (vermute ich). Der Caroni ist mit einer leichten Note von Teer und Asche präsent. Am Gaumen dominieren jedoch gelbe Früchte. Funkig. Gut gereift. Gute Ausgewogenheit. Französische Eiche mit einer guten Balance zwischen süß und sauer.

8,6:On the nose, very complex first impression, as there is a mix of vegetal, fruity, woody, medicinal notes like solvents, esters.A sugar cane honey is herbaceous and flowery, quite earthy, with hay and olive, spicy.Tropical fruits like banana, pineapple are overripe, with a help creamy, buttery roasted wood notes like nuts. On aeration, citrus, dried and red fruits arise, some meaty notes and, from ex Caroni cask finish, a rubber. 8,4:On the palate, the attack is again diverse, creamy with an olive, grass, tropical overripe fruits, esters, glue, pepper, brine, tar and rubber from ex Caroni finish.The wood is roasted with a caramel, leather, the sugarcane honey and licorice intermingle.When resting the rum nicely, the cane becomes flowery, herbaceous, earthy, the wood resinous, the fruits red and citrus. 8,3:The finish is long, dry and tannic, smoky, dirty, most of palate notes continue, a confectionery crunchy bread note nicely rounds the finish..

In der Nase ist die Fruchtigkeit von Clairin zu spüren. Im Mund scheint das Holz genau richtig zu sein, mit einer schokoladigen Note, viel Pflaume. Er hatte dieses Trinidad-Gefühl, und jetzt lese ich, dass er nach Caroni-Fässern kommt, würde ihn wahrscheinlich eher als TDL bezeichnen. Ich habe ihn genossen, danke Leo!

Insgesamt ein großartiger, sehr weicher und sanfter Clairin. Ich habe diesen gealterten Clairin auf dem Sweden Rumfest im Mai 2023 probiert. Er stammt von Michel Sajous Destillerie Chelo und wird von Velier und Luca Gargano herausgegeben. Er wird aus Zuckerrohrsirup in einem Pot Still hergestellt und reift danach 5 Jahre lang in einem Ex-Caroni-Fass.

Ich glaube die Bewertungen spiegeln eher die Entäuschung derer, die dachten man schmeckt mehr Caroni wider, als den eigentlichen Geschmack des Rums. Er ist sehr schön mild und Cremig, hat aber sonst auch noch die Charaktereigenschaften des Sajous Clairins (ungefähr in dem Maße, wie im letzten Release). Kurz: Zum Release Preis top, schneckt aber nicht nach Caroni. Das Etikett dürfte Sammler ansprechen …

Ein Clairin, über den viel geredet wurde. Die Nase ist besonders dicht mit Aromen, die sich gegenseitig auf die Füße treten. Man findet eine sehr ausgeprägte Olivennote, sowie grüne Noten (pflanzlich, krautig), sehr reife tropische Früchte, ein wenig Gewürze, aber auch viele funky Ester-Noten, die auf Klebstoff, Lösungsmittel und die fermentierte Seite der Butter hindeuten. Was das angeht, hat das Caroni-Fass nicht viel bewirkt. Am Gaumen ist es ein reichhaltiger, cremiger Rum, der sich mit Olivenlake, exotischen Früchten (Banane, Ananas), Gewürzen (Vanille, Pfeffer), Lakritze, getoastetem Holz und medizinischen Noten öffnet, die den Gaumen umhüllen (Ester, Lösungsmittel, Klebstoff und eine metallische Seite). Die pflanzlichen und erdigen Noten fügen sich sehr gut in dieses Profil ein, das für einen Clairein sehr umfassend und ausdrucksstark ist. Das Fass hat wieder einmal nur einen minimalen Einfluss. Der Alkohol ist sehr gut integriert. Der Abgang ist von guter Machart, ausgewogen zwischen grünen Noten, einer pfeffrigen und lakritzigen Seite, leichten Empyreumanoten (Teer, Gummi), Estern und etwas überreifen exotischen Früchten. Ein hochwertiger und großzügiger Clairin, der aber leider Opfer seines übertriebenen Marketings und der geweckten Erwartungen an das Fass wurde.

#4656 16.03.2024 gerade entspannt mit John Wick 4 und ein paar Rums 😊. Nase . Leichtes Holz, schwach geröstet, fruchtig, Ester, Lösungsmittel, leichte Olive, blumig, leichtes Gras. Gaumen Ölig, leichtes Holz, schwache Röstaromen, fruchtig, Ester, leichtes Gras, Klebstoff, schwache Olive, halbtrocken, schwaches Salz. Abgang Mittellang, ölig, leichtes Holz, fruchtig, Ester, leichtes Gras. Das leere Glas weist einige medizinische, leichte Anis- und Kräuternoten auf.

Sehr guter Clairin. Die Fasslagerung macht ihn sehr harmonisch und bringt einen spannenden Gehenpol zum „wilden“ Grundprodukt. Der Caroni-Einfluss kommt eher dezent. Mit ein paar Tropfen Wasser kommt der Caroni mehr durch.

Also geteert wurde hier schon. Das Finish nehme ich also durchaus wahr. Wie hier schon öfter formuliert ist der Rum sehr weich. Das macht ihn zu einem schönen Sipping Rum, allerdings geht mir das wilde eines jungen clairins zu sehr verloren um ihn höher zu bewerten.

Nach einer Weile im Glas öffnet sich der Rum und man könnte fast meinen einen Jamaikaner vor sich zu haben. Tropische Früchte, etwas Olive und vergorenes/überreifes Obst machen sich breit. Am Gaumen fruchtig - floral mit leichtem Fass-Einschlag. Abgang relativ bitter mit Lakritze und Gummi.

Sehr überrascht von der Nase dieses Rums. In der ersten Nase ein vager Eindruck von TDL, der sich sehr schnell zugunsten von Früchten und Oliven verflüchtigt. Etwas fettiger Geruch wie Butter. Ein kräuterartiges Profil. Im Mund lebhafter Alkohol und zunächst pflanzliche Noten. Dann ein paar Früchte. Und diese Salzlake/Olive bleibt bestehen. Das Fass macht sich im Abgang diskret bemerkbar mit Holz, Lakritze und einer kleinen schmutzigen Seite à la Caroni.

Das ist schön. Aber ich bekomme nichts von der Caroni. Ich bekomme ein bisschen Paranubes Anejo Vibes. Aber um ehrlich zu sein, könnte es ein bisschen weniger auf Oliven und Salz für mich tun.