Velier Chelo Vieux Sajous (Ex-Caroni Casks)

 Caroni Verkostung Der Geschmack ist reich und intensiv mit Noten von dunklem Honig, Lakritz, Zitrusfrüchten und Muskatnuss.

 Insgesamt ein großartiger, sehr weicher und sanfter Clairin. Ich habe diesen gealterten Clairin auf dem Sweden Rumfest im Mai 2023 probiert. Er stammt von Michel Sajous Destillerie Chelo und wird von Velier und Luca Gargano herausgegeben. Er wird aus Zuckerrohrsirup in einem Pot Still hergestellt und reift danach 5 Jahre lang in einem Ex-Caroni-Fass.

 Ich dachte, das Caroni-Fass würde ihm einen zusätzlichen Geschmack verleihen, stattdessen macht es den Clairin nur weicher! Ein anspruchsloses Alltagsgetränk, das dennoch alle Düfte und Aromen des haitianischen Zuckerrohrs enthält!

 Ich bin bei diesem Rum etwas zwiegespalten, erwartet hatte ich einen deutlichen Caronieinfluss! Von diesem ist aber nur flüchtig etwas wahrzunehmen..wenn überhaupt eher beim Abgang! An der der Nase überwiegen säuerliche Fruchtaromen, am Gaumen anfangs eine schwere Süße, die wiederum in eine leichte säuerliche Fruchtigkeit wechselt, später gesellen sich Lakritznoten mit einem Hauch von dreckigen Noten dazu. Der Abgang enthält zunächst Lakritznoten, Ansätze von Dörrobst und später ein Hauch von Teer! Der Alkohol ist kaum wahrnehmbar, etwas mehr Prozente hätten ihm sicherlich gut getan! Ich würde ihn schon fast als Sipper bezeichnen! Insgesamt ein guter Rum, nur anders als erwartet!

 Für mich ein wenig zu trocken und vegetabil. Nicht wirklich das, was ich gerne trinke, aber der Abgang ist ganz nett. 2. Verkostung: Zunächst einmal ist das Caroni-Fass meiner Meinung nach nicht mehr als ein Marketing-Gag, und ich glaube, dass wir in Zukunft mehr Abfüllungen wie diese sehen werden. Ich bevorzuge meinen Clairin's unaged. Hier überlagert die Süße die meisten anderen Noten, mit Ausnahme der pflanzlichen und leicht erdigen Noten. Auch eine gewisse Trockenheit und Cremigkeit ist vorhanden. Hinzu kommen ein wenig Frucht, Holz und sehr subtile Gewürze, und das Ergebnis ist ein Rum, der mich den Kauf der Flasche bereuen lässt. Glücklicherweise habe ich auch eine Probe gekauft, so dass ich die Flasche zu einem späteren Zeitpunkt wieder loswerden kann. Ich habe gerade über meine Bewertung nachgedacht und bin zu dem Schluss gekommen, dass 78 Punkte zu hoch sind. Ich reduziere sie auf 75 Punkte.

 #4656 16.03.2024 gerade entspannt mit John Wick 4 und ein paar Rums 😊. Nase . Leichtes Holz, schwach geröstet, fruchtig, Ester, Lösungsmittel, leichte Olive, blumig, leichtes Gras. Gaumen Ölig, leichtes Holz, schwache Röstaromen, fruchtig, Ester, leichtes Gras, Klebstoff, schwache Olive, halbtrocken, schwaches Salz. Abgang Mittellang, ölig, leichtes Holz, fruchtig, Ester, leichtes Gras. Das leere Glas weist einige medizinische, leichte Anis- und Kräuternoten auf.

 Das ist schön. Aber ich bekomme nichts von der Caroni. Ich bekomme ein bisschen Paranubes Anejo Vibes. Aber um ehrlich zu sein, könnte es ein bisschen weniger auf Oliven und Salz für mich tun.

 Sehr guter Clairin. Die Fasslagerung macht ihn sehr harmonisch und bringt einen spannenden Gehenpol zum „wilden“ Grundprodukt. Der Caroni-Einfluss kommt eher dezent. Mit ein paar Tropfen Wasser kommt der Caroni mehr durch.

 Compared to the Casimir GRF clearly less fruity, more wood notes, astringent, more acidity, seems older. Caroni I can not really rausschmecken. Too bad, I expected something more.

 Spirits Museum Tasting 29th of March 2025. A nose of dried herbs, pineapple and tropical fruit with a fermented edge. Sweet tropical fruit and dried herbs on the palate, with a fermented, metallic edge. The finish is short, on dry herbs.

 Nase: hui! 😋 Gaumen: nicht pfui, aber echt nicht berauschend, ist mir irgendwie zu sauer, wir werden keine Freunde. Der tolle Geruch rettet den Rhum bei 70 Punkten über die Ziellinie.

 8,6:On the nose, very complex first impression, as there is a mix of vegetal, fruity, woody, medicinal notes like solvents, esters.A sugar cane honey is herbaceous and flowery, quite earthy, with hay and olive, spicy.Tropical fruits like banana, pineapple are overripe, with a help creamy, buttery roasted wood notes like nuts. On aeration, citrus, dried and red fruits arise, some meaty notes and, from ex Caroni cask finish, a rubber. 8,4:On the palate, the attack is again diverse, creamy with an olive, grass, tropical overripe fruits, esters, glue, pepper, brine, tar and rubber from ex Caroni finish.The wood is roasted with a caramel, leather, the sugarcane honey and licorice intermingle.When resting the rum nicely, the cane becomes flowery, herbaceous, earthy, the wood resinous, the fruits red and citrus. 8,3:The finish is long, dry and tannic, smoky, dirty, most of palate notes continue, a confectionery crunchy bread note nicely rounds the finish..

 Leicht aufgewertet, aber weiterhin etwas enttäuschend. Die Sajous-Süße überlagert fast alles. Im Abgang kommt dann leicht Caroni durch. Habe da auf mehr Balance gehofft, wie beim Sajous im Bielle Cask. So kann ich auch direkt zum 5 Jährigen Sajous greifen.

 Also geteert wurde hier schon. Das Finish nehme ich also durchaus wahr. Wie hier schon öfter formuliert ist der Rum sehr weich. Das macht ihn zu einem schönen Sipping Rum, allerdings geht mir das wilde eines jungen clairins zu sehr verloren um ihn höher zu bewerten.

 Ich glaube die Bewertungen spiegeln eher die Entäuschung derer, die dachten man schmeckt mehr Caroni wider, als den eigentlichen Geschmack des Rums. Er ist sehr schön mild und Cremig, hat aber sonst auch noch die Charaktereigenschaften des Sajous Clairins (ungefähr in dem Maße, wie im letzten Release). Kurz: Zum Release Preis top, schneckt aber nicht nach Caroni. Das Etikett dürfte Sammler ansprechen …