Saint James Les Ephémères - N°7 2007

The second in the bunch seems a bit lighter. The nose is floral, fruity, nutty, herbal, spicy and earthy. The taste here is also very complex and determined by fruit, spices, flowers, licorice, leather and some caramel. The finish is long here as well. A bit more pleasing on the palate, determined by spices, caramel, fruit, pepper and some sweetness. This rhum is also very complex and a great bottling. This bottling has, for me, slightly ahead, since he has a little less vol. Alcohol has, less time in the barrel was allowed to spend and comes along with a little more sweetness. But there are only slight nuances in which these rhums differ.

Trotz des ähnlichen Profils finde ich, dass dieser Wein weniger holzig ist als der erste, was ihn meiner Meinung nach runder, weicher und eleganter macht, was auch an dem niedrigeren Alkoholgehalt und der kürzeren Lagerzeit liegt und mir daher besser gefällt.

Encore un très beau St James !

Fruchtiger und kühner als Nr. 1

Deutlich runder und gefälliger als der 2001er der Les Ephémeres-Serie. Mehr Vanillesüsse, Toffee und dezentes Nougat; dazu leichte Zitrusnoten, die Gewürz- und Holznoten sind im Vergleich zum 2001er Release dagegen weniger prägnant. Eine tolle Ergänzung zum ersten Release; die Les Ephémeres-Serie spielt gekonnt mit den unterschiedlichen Aromenspekten, die Saint James zu bieten hat. Stimmige Auswahl, ein sehr gefälliger Rum, der Spass macht, ohne langweilig zu werden.

heute ein Vergleich auf den ich mich schon länger gefreut habe: der Nr. 7 gegen den Nr. 1 im ‚direkten Duell‘. Was mir als erstes auffällt, ist, dass die Marker an der Nase, die mir beim Nr. 1 so gefallen (insb. getrocknete Feige, Nougat, Frische, Fass) auch beim Nr. 7 deutlich vorhanden sind. Der Nr. 1 wartet noch mit ein wenig mehr Nougat-Süße auf, und wirkt insgesamt auch eine Spur intensiver, aber das kann auch gut an dem etwas höheren ABV liegen; genauso am Gaumen, beide ähnlich, mit Muskatnuss, Sandelholz und Karamell, der Nr. 1 eine Spur länger im Abgang, Fazit: auch wenn der Nr. 1 vielleicht eine Spur besser ist, so ist der Nr. 7 auf jeden Fall nahe dran!

Wieder einmal beginnt das Erlebnis mit einer heißen Mütze. Vielleicht mache ich etwas falsch. Das Aroma ist weniger ausgeprägt, woran ich mich bei dieser Serie schon gewöhnt habe, gefolgt von einem Geschmackserlebnis. Schwer zu sagen, welche Flasche aus dieser Serie die beste ist, die siebte wird es wohl nicht sein, andererseits schmecke ich sie zuletzt. Nächstes Mal drehe ich sie um. Ein schönes Erlebnis

Rond, doux, gourmand avec de beaux arômes … j’ai beaucoup aimé 🤩

Le nez se fait plus rond et suave, avec un caramel dégoulinant. Le côté épicé est bien là, fidèle à l'ADN de l'Ile aux Fleurs, avec ce poivré marqué, cette canne pimentée. Mais il y a un côté sucre roux gourmand, un peu de pomme rôtie. Le tout est très légèrement fumé. En bouche, l'alcool est discret et c'est des arômes de miel qui tapissent le palais. Un miel de fleurs tropicale, rond, un peu poivré. Il y a plus de piment que dans le verre précédent. On sent aussi des bâtons de cannelle, beaucoup de vanille. Un fin voile de tabac accompagne encore un boisé délicat et assez volatile. La finale est beaucoup plus longue et suave, remplie d'épices et de boisé un peu humide. Entre le 5 et le 7, on retrouve des avantages et des inconvénients qui en font des jumeaux assez perturbants. Pour la note, tout se joue sur les préférences gustatives de l'amateur. Le 5 est plus épicé et sec que le 7, qui est plus rond et long en bouche.

Version with 55,2% , 2500 bottles

Lovely intensity of flavours, I like the fruity-sour taste accompanied by interesting fresh almost mentholy feeling on the tongue. I only tasted a sample, but would love to have a bottle in my collection. Definitely something that I'd like to come back to.

Ein guter Agricole… sein Vorgänger ist m. E. aber besser! Dieser ist nicht ganz so elegant und ausgewogen! Einzig sein Fruchtanteil ist gefälliger

Dieser Saint James Éphémère Nummer 7 konzentriert sich auf ein dunkles, holziges Profil, das sich in der Nase mit Noten von Trockenfrüchten, Karamell und Röstnoten von Kaffee und Nüssen wiederfindet. Eine blumige Frische ist ebenfalls wahrnehmbar. Am Gaumen findet man ein sehr würziges und röstiges Gerüst, das die Aromen sehr sanft abwickelt. Dieser trockene, runde und elegante Saint James ist im Abgang etwas wärmer und eindimensionaler, was leicht hinter den Erwartungen an dieses Profil zurückbleibt. Etwas diskreter und weniger üppig als der erste Éphémère, bleibt dieser Saint James dennoch elegant, delikat und von sehr hoher Qualität, bei einem unschlagbaren Preis.

En dessous de l’éphémère 1. Moins de gourmandise même si ça reste une très belle bouteille.