White Alligator

Drei Jahre gereift und unglaublich lecker! Er beginnt mit Hampden und endet mit Monymusk. Der Duft hat etwas von alkoholischem Schnaps und Farblack von Smith&Cross oder Pagos. Es ist eine klassische jamaikanische Note mit Aromen von gealterten tropischen Früchten. Im Geschmack ist er ganz anders - intensiv, würzig, rauchig und trocken. Wenn man ihn im Mund behält, wird er süß, wie Honigmelone und Pfirsich. Wenn man etwas Wasser hinzufügt, wird er noch tropischer und intensiver. Nach dem Abgang bleiben Tannine und Leder am Gaumen zurück, und ich bin enttäuscht, dass ich keine Flasche bekommen habe.

#3rd dec RumXCalendar Blind tasting: Nose: fruity, woody, spicy Palate: ester, glue, woody Finish: long, minty, The alcohol is integrated very well. I enjoyed this a lot🥃 This one will put Taiwan in my list of favorite rum countries My Prediction: could be from savanna grand arome 🤔 really confusing Approx. 55% Approx. 20 years of aging

Ein drei Jahre alter taiwanesischer Rum mit einer derartigen aromatischen Komplexität ist etwas ganz Besonderes! Die Nase ist außergewöhnlich mit tropischen Früchten, Erdbeeren, Marmelade, Mirabellen, Papaya, Estern, fermentierten und synthetischen Noten, Holz, Gewürzen, Rauch, Mandeln, Zucker, Tabak und blumigen Noten, die ein unglaubliches aromatisches Bouquet bilden. Der Mund lässt einen träumen, der Alkohol ist hervorragend integriert, mit sauren Kirschnoten, Mango, Zitrusfrüchten, Ananas und Olive, die das bereits beschriebene Profil bereichern. Der sehr lange Abgang schmückt das Ganze mit Noten von Espresso, Lakritze und einer leichten Bitterkeit. Ein Rum der Extraklasse, ein echter Schlag ins Gesicht. Kurz gesagt: China soll Taiwan als freies Land belassen!

Ein echter Exot und für mich was ganz Besonderes. Was für ein Backlabel! An Infos und Transparenz nicht zu überbieten. Der Rum verspricht alles zu haben, was ich bei Rum haben will: 15 Tage Fermentation mit wilden Hefen und Dunder! Tropische Reifung und ein besonderes First Fill Fass, das den stärksten Ausbrennungsgrad hat: Char 4, Alligator. Mal sehen… Nase: Ohlala, sehr vielschichtig, künstlich-fruchtig-süß, erinnert an Savanna. Mischung aus vergorener Papaya, Erdbeerkaugummi, Pfirsich und Kumquat. Dazu Sahnetoffe und Frucht-Essig. Dahinter leicht holzig, mit Vanille und Tabak. Richtig interessant, muss man aber mögen. Die Nase setzt sich am Gaumen fort: künstlich fruchtig (Savanna), Papaya Ananas Erdbeere Kumquat. Süße von Jelly-Beans oder Zitronat. Dazu noch leicht Sesam Top !

RumX Advent Calendar December 3:What a rum! Strawberry dominated rum pot on the nose and some eucalyptus, with time it becomes more like chamomile. Manuka honey like sweetness. Could also have been a Savanna.In the mouth a bit spicier, super tasty and with a great mouthfeel.

Oh yes, that‘s not the usual stuff! Wieder mal ein Exot und mal einer, der nicht nur exotisch ist, sondern auch richtig Spaß macht! In der Nase weht mir ein fruchtiger Wind entgegen, der mit seinen künstlichen Noten von Plastik oder medizinischen Stoffen Assoziationen zu Long Pond oder Fiji weckt.Am Gaumen überrascht mich die Wucht des Alkohols, die zwar krass daher kommt, aber auch richtig Aromen liefert und daher richtig spannend ist, sobald man den Alkohol gezähmt hat. Hier kommen würzige und holzige Aromen zum Vorschein, die ich in der Nase nicht vermutet und bei einem gerade mal 3 Jahre alten Rum nicht erwartet hätte. Klasse, was diese nahezu unbekannte Destillerie liefern kann! Ich freu mich auf vieles mehr, was von dort kommt. Allein die wilde Fermentation macht Lust auf mehr!

Getestet im Rahmen des RumX Adventskalender und ziemlich sicher für einen Savanna Grand Arôme gehalten … und für deutlich älter. Das Alligator Char wirkt wirklich wie eine Zeitmaschine. Für mich wirklich ein sensationeller Rum … werde in jedem Fall die Augen nach einer (bezahlbaren) Flasche offen halten. Gestern mal wieder im Glas gehabt … immernoch Wow. Danke an Jarek für das Sample. Update: Wieder im Glas … danke Jarek, für die Flasche.

Many thanks to Artur for sharing the bottle! A really very great, special rum! Very fruity, artificial strawberry notes mixed with esters, also somewhat reminiscent of Baijiu. Alcohol very well integrated. I like it very much!

Was für ein Brett. Erinnert mich an richtig guten Rockley Style Rum.

In terms of transparency probably unsurpassed, it almost slays what there is everything noted on the label: 15 days fermentation with Dunder, double distillation in Charentais Pott Still (15 h 7h), 3 years tropically matured in new ISC American White Oak barrel, maximum burned out stage 4 (which leads to the 'alligator skin'). On the nose I feel strongly reminded of Savanna Grand Arome, fermented (red) fruits, tobacco, vanilla. Similar on the palate. The extreme production process results in a super intense rum here with only 3 years of aging! Gladly more of it 😃

Enjoyed it a lot, wouldn’t mind a bottle

9:On the nose, the first impression we get are smoky, fermented fruits like strawberries, on esters, as a molasses is vegetal with tobacco, hay, tea and a bit flowery and on honey steroids.We certainly notice roasted wood with faint caramel, spicy with vanilla and cardamom.There is an orange and an unripe banana. On aeration, some dried fruits arise, strawberries become overripe, maybe rotten, we notice some confectionery, nuts, saffran, as the molasses is a bit minty. 8,7:On the palate, the attack is fruity with strawberries, pineapple, papaya, bitter orange, as strawberries quickly become almost rotten.The molasses is vegetal with an olive, waxy, earthy, honeyed, as the wood is smoky with roasted notes like nuts, faint caramel, burnt sugar, spicy with vanilla and cardamom.After resting, the molasses is a bit flowery, herbaceous, darker with a licorice, there is some tea, as the wood is a bit resinous, tannic...and some salt pops up out of nowhere. 8,9:The finish is more balanced, dry, long with palate notes continuing the ride without a bit unpleasant rotten note, rounded with confectionery notes..

RumX Advent 3.12.22Very dense and complex aromas. Wonderfully balanced.Tropical fruits, sugar paper, vanilla, overripe berries, plastic, saffron, slightly floral and medicinal, tea, barrel.Guess a Savanna, 55-60%, >10 years.I like this intense flavor density. Very wild the whole.

Wow toller erster Auftakt an der Nase nach röstigen salzigen mandeln und fruchtkorb. Am gaumen honig mit fass und wieder frucht. Im Abgang leicht rauchige noten die dann durch säure abgerundet werden. Sehr schönes komplexes Ding

Eine echte Überraschung! In der Nase Erinnerungen an einen Savanna Grand Arôme. Am Gaumen dann eine tolle, dichte, cremige Komposition aus tropischen Früchten, Oliven, schöner Würze und angenehmer Süße. Der Alkohol ist sehr gut eingebunden. Toll wie viel Komplexität dieser Rum mit nur 3 Jahren Zauber kann!