Velier Chelo Clairin Sajous 2019
Einzigartig, pflanzlich, kraftvoll - ein aromatischer haitianischer Genuss.
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Wie schmeckt dieser Rum?
Clairin Sajous ist ein unverwechselbarer haitianischer Rum, der 2019 in der Chelo-Brennerei destilliert und von Velier abgefüllt wird. Bekannt für seine kräftigen 56,5 % ABV, präsentiert dieser Rum eine lebhafte Nase mit pflanzlichen, olivfarbenen und subtilen Zitronennoten. Am Gaumen ist er erdig und salzig, mit Noten von Zuckerrohr und Jod. Das intensive Aromaprofil des Rums tendiert zu blumigen und pflanzlichen Merkmalen, in die sich gelegentlich Noten von Gummi und Rauch mischen. Obwohl er für seine Einzigartigkeit und seinen starken Geschmack geschätzt wird, empfinden manche seine Aromen als zu nischig oder trocken, vor allem in klassischen Rum-Cocktails. Trotz seines hohen Alkoholgehalts punktet er mit seiner Komplexität und der Integration des Alkohols und bietet ein wildes Gärungserlebnis, das für Clairins typisch ist.
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Über die Chelo Destillerie
Die Destillerie Chelo befindet sich in Haiti. Rums von Chelo wurden 1.161 mal mit einem Durchschnitt von 8.2/10 bewertet.
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Ausgehend von der Tatsache, dass man weiße Rumsorten aus offensichtlichen organoleptischen Gründen nicht mit gealterten Rumsorten vergleichen kann, ist dieser Clairin Sajous wirklich verrückt! Im Moment ziehe ich ihn der gealterten Version vor. Reich an Estern, olivgrün, mineralisch (schmeckt nach Meer) und komplex. Magie! Ich könnte viel mehr geben, wenn es eine Destillation zwischen weißem und bernsteinfarbenem Rum gäbe.
👃 une fois aéré pendant quelques minutes ses notes florales saisissent. On se croirait dans un champ de fleurs au Printemps. Quelques notes citronnées également. 👄 bouche puissante, belle intensité aromatique avec un rappel de ces notes florales et légèrement citronnée. Finale moyennement longue mais très agréable. Ce clairin est séduisant de par sa singularité et sa personnalité.
Es ist immer ein spannender Moment mit den Sajous-Clarins. Die wilde Gärung bringt einen so großen Unterschied im Charakter mit sich, dass jedes Jahr ein völlig anderer Rum entstehen kann. Dieser hier ist einer der guten Jahrgänge, auch wenn er für den Geschmack mancher vielleicht etwas zu trocken ist. Sehr schmackhaft und sehr gut trinkbar, sogar pur. Ich habe ihn auch auf die Batterie der klassischen Cocktails gesetzt: Ti-Punch: 3/5 Daiquiri: 3/5 Donga Punch: 4/5 Rum Sour: 5/5 (ernsthaft, einer der besten, die ich bisher getestet habe, auf einer Stufe mit den Rum Sour, die mit Foursquare oder Savanna gemacht wurden) Sehr freundlich.
Still the usual buttery, metallic notes of clairins, but with less fruit and more floral and spicy notes. It's more agricultural, with lemon zest too.