Precious Liquors New Yarmouth The Bottle Shop NYE/WM 2005

Un New Yarmouth vraiment puissant. Au nez, beaucoup de fruits, fruits tropicaux mûrs, accompagnés de pâtisseries, de massepain et d’une belle épice. En bouche, dense et très équilibré avec du bois, des épices et une douceur élégante. L’équilibre est parfait ici, tout est puissant mais jamais agressif. Une édition superbe.

Le rhum est maintenant dans le verre depuis environ 30 minutes et ma grande fille vient d'entrer dans le "bureau" en disant : "Papa, ça sent vraiment mauvais ici !". Nez : La Jamaïque à l'état pur ! Avec une grande promesse de fruits tropicaux mûrs et sucrés. La colle et le vernis sont bien sûr aussi de la partie Palais : merveilleux ! La promesse du nez est tenue avec beaucoup de douceur, avec juste ce qu'il faut de pression grâce à l'alcool. Finale : longue et agréable, sans les olives/la saumure qui me dérangent parfois chez Hampden. C'est du rhum jamaïcain ! Tous ceux qui aiment le spectacle de l'ester : à saisir !

Edit : dans le MaiTai, il me plaît beaucoup, corrigé vers le haut. Une comparaison directe avec les frères de 2005 viendra plus tard. La première impression est celle d'un très bon nez. En bouche, il peut facilement rivaliser avec d'autres 2005. Une comparaison directe suivra, donc une première estimation des points.

Je n'ai pas encore eu de très mauvais NY de 2005 dans mon verre, et celui-ci s'inscrit définitivement dans cette lignée ! Le nez et le palais sont incroyablement harmonieux et combinent à la perfection les fruits tropicaux, les esters, la laque et le bois jeune !

Comparaison côte à côte des Litte NY : Pour le millésime 2005 : au nez, le CDI 12 ans à 55 % frappe beaucoup plus par ses notes chimiques. Funky avec des solvants. Des notes fruitées et de pâte à biscuits très envahissantes. Le frère CDI 13 ans offre davantage sur ces dernières. Toujours funky avec des notes chimiques, mais plus de fruits et un nez plus agréable. Il semble aussi plus intense car plus complexe. Le GC full proof fait pareil mais surclasse les CDI à plus faible degré au nez. Profil NY brillant ! La BottleShop montre clairement son âge plus élevé. Notes de biscuits et de gâteau avec beaucoup de vanille dominent ici. Pourtant, il y a encore beaucoup de funk et de fruits tropicaux. Puissant et très savoureux. On pourrait passer des heures à humer ce nez. En bouche, le plus jeune CDI reste fidèle au nez : beaucoup d’esters et de notes chimiques. Quelques fruits (mangue) et un peu de fumé. Un peu étrange mais intéressant. Avec 55 %, une bonne force de dégustation sans manquer d’intensité, tout comme le 13 ans. Dans le CDI 13 ans, les notes chimiques sont un peu plus modérées avec plus de biscuits et de fruits. Plus plaisant mais toujours intense et funky. Je préfère celui-ci parmi les CDI. Pour le CG full proof encore : une vraie puissance ! Très intense avec un bel équilibre entre beaucoup de funk, des notes de biscuits et de fruits. Excellent NY 2005 en effet. En bouche, le BS montre encore ce que le millésime 2005 peut faire avec un peu plus de temps en fût. Plus rond que les jeunes embouteillages de ma sélection mais toujours très intense avec des esters, des fruits funky et encore plus de notes de biscuits accentuées par plus de vanille du fût. En comparant 2005 et 2009 - en général - 2005 apporte plus de funk et d’esters tandis que 2009 offre encore plus de notes de biscuits.

Avec un New Yarmouth 2005, on peut toujours s'attendre à une bonne mise en bouteille. Et on n'est pas déçu. Ce NY 2005 est également excellent. Au nez, la Jamaïque est bien présente avec du funk, de l'ester, des fruits et de la pâte d'amande. En bouche, une diversité complexe de bois, de fruits, d'esters, une légère acidité, quelques tanins et du funk. C'est comme ça que ça doit être. La finale est au début du côté boisé et amer, mais redevient ensuite légèrement fruitée. Dans l'ensemble, une très bonne mise en bouteille. Une recommandation claire

Comparaison directe des deux nouveaux New Yarmouth 2005. Au début, je sens plus d'esters dans le Bottleshop que dans le TWJ. Sinon, ce sont les fruits et la colle, le vernis à ongles qui dominent. Un peu moins d'acidité que le TWJ. Mais après un certain temps dans le verre, les nez se rapprochent de plus en plus et je ne pourrais plus distinguer les deux à l'aveugle. En bouche, les esters et les fruits tropicaux dominent. Les fruits dominent, l'ananas se distingue ici. Un peu plus d'esters que dans le TWJ. Dans l'ensemble, un peu plus rugueux que le TWJ. Conclusion : les deux bouteilles sont superbes, la TWJ a l'avantage en raison d'une souplesse légèrement supérieure. Mais je suis content d'avoir une bouteille des deux, mais elles sont aussi très chères.

Extrêmement smooth NY 2005. La pâte à biscuit est là comme on l'imagine, mais ici elle rappelle plutôt les cookies avec du chocolat blanc & rose ruby et des chunks de caramel salé, ainsi que des morceaux de fraise séchée. L'alcool est parfaitement intégré, le bois n'est pas trop dominant, une légère douceur agréable et une viscosité épaisse. Pour 180 €, c'est une bouteille de BottleShop à un prix tout à fait correct ! Elle apporte tout ce que l'on peut attendre d'un New Yarmouth 2005, mais elle est presque "trop sage" et sans résistance, mais c'est vraiment une critique de haut niveau ! 😃 Peut aussi facilement rivaliser avec d'autres New Yarmouth 2005 de référence...

Ce garçon est vraiment un plaisir sensationnel. Merci à Zabo pour l'échantillon et bien sûr, tous mes compliments au Bottle-Shop et à precious liquors. Ce rummist est à la fois puissant et équilibré. ABV parfaitement intégré

Wow banane, ananas, mangue et fruits du coq trop mûrs 😋

Un NY 2005 vraiment délicieux, mais je préfère les plus jeunes. Livrera certainement en mai Tai. J'ai longuement réfléchi mais j'ai renoncé à une bouteille entière.

Ici, renifler la bouteille est déjà un plaisir. Dans le verre : Au nez, d'abord de la pâte d'amande, puis les esters se frayent un chemin à travers beaucoup de colle et de vernis à ongles. L'alcool est parfaitement intégré. Une sensation de cuisson se fait lentement sentir. Superbement bien. En bouche. Sensation très fine dès la première gorgée, les esters sont tout de suite là. Beaucoup d'ananas et de banane. Les tanins sont perceptibles. Avec cette abv de 58,8, le rhum est pour moi incroyablement facile d'accès et offre alors tout ce dont on a besoin. Pour rester critique, le rhum semble peut-être même un peu trop rond à la fin, ce qui lui va bien au niveau du goût. Au nez, il est tout simplement exceptionnel. C'est pourquoi il faut mettre un 9 devant la virgule. Superbe mise en bouteille. Merci à the bottleshop pour la sélection. 🇯🇲🥃😊

Gefällt mir gut, leckeres New Yarmouth Profil mit allem, was dabei sein muss. Auf die Fresse genug aber gleichzeitig auch rund. Den kann man bedenkenlos mitnehmen. Gerne etwas stehen lassen, tut ihm wirklich gut.

Un nez porté sur les esters, de la banane, mangue, fraise et autres fruits rouges, de la laquelle, des solvants....waouh ! En bouche, il est d une belle complexité. Aux précédents marqueurs, viennent se rajouter de la noix grillee, un léger massepain, un réel délice. Une légère fumee apparaît de temps a autres en fin de bouche. Finale longue. Il donne envie d y replonger sans cesse. Stefan, mon ami, qu as tu encore sortit ?! Un cran au dessus du twj pour moi, on sent vraiment bien les 7 ans de vieillissement tropicaux. Mon coup de coeur de l annee (avec le merveilleux hampden 97 de twj) !

Un très beau New Yarmouth, très fruité. Encore plus beau au prix de l'offre.