Chairman‘s Reserve Master‘s Selection (Perola) 2006

Dieser Rum hat mir ein beeindruckendes Erlebnis geboten. Die Nase explodiert förmlich mit reichen Aromen von Wein, Honig, gerösteten Nüssen, dunkler Schokolade und einem Hauch Holz. Am Gaumen ist der Rum vollmundig, dicht und vollgepackt mit tropischen Früchten, Beeren, dunkler Schokolade und Gewürzen. Das Gleichgewicht aus süß-sauren fruchtigen Noten und würzigen hält ihn durchgehend spannend und dynamisch. Der Abgang ist ebenso befriedigend mit Tabak, Eiche, getrockneten Früchten und einer nussigen, weinähnlichen Komplexität, die lange anhält. Er ist kräftig, geschmackvoll und definitiv ein Rum, von dem ich gerne eine ganze Flasche hätte.

Hinweis: Tätigkeit bei Perola GmbH (Spirituosenbranche), teilweise berufliche Involvierung bei bewerteten Abfüllungen. Alle Bewertungen sind meine persönliche, unbezahlte Meinung. 16y tropical aging 100% Coffey Collumn Still Ex bourbon+ 3y Ex Port cask, 60,1%. Nase: dunkle Schokolade, geröstete Kokoschips, Kräuter, Portwein, Toffee, Karamellbonbon, Banane, etwas Klebstoff, etwas Pappkarton, Kirsche Geschmack: Brutal lecker, Mokka, Zartbitterschokolade, Kardamom, kokos, Traube, Muskat, dörrpflaume, Portwein überall präsent, Bratäpfel, Banane, Zimtrinde, cassis... schöne Tannine und langer Abgang. Erst trocken dann süßer werdend. Könnte blind für mich n Mix aus 94er new Yarmouth und 98er foursquare sein, dazu natürlich der Port Einfluss. Sehr geil, super komplex und für mich ein super schöner daily sipper.

Man riecht und schmeckt deutlich den Port-Einfluss. Mir persönlich ist dieses ‚Finish‘ (wenn man davon bei dreijähriger Nachreifung noch sprechen kann) zu viel. Blind könnte ich den Grundstoff nicht mehr zuordnen. Insgesamt aber trotzdem ein guter Rum, ein gelungenes Experiment, speziell für Port-Fans! Nochmalige Verkostung: Ich bleibe bei meinem Fazit. Ein sehr guter Rum, aber für mich zu wenig Lucia.

01.02.2025 erneute Verkostung beim Nordlichtertreffen. Ein paar weitere Punkte gesammelt. ------------------------- #4115 Dieser muss noch eine Weile ruhen, bevor man ihn probieren kann. Direkt aus der Flasche ist er sehr intensiv, aber nach 15 bis 30 Minuten beruhigt er sich. Leicht fruchtig mit kräftigem Röstholz. Ich mag die Mischung der Aromen, aber sie ist nicht perfekt. Am Gaumen ist er angenehm warm und leicht trocken mit etwas Trockenobst. Zieht dicke, langsam fließende Vorhänge im Glas. Das leere Glas hat etwas Schokolade und leichten Kaffee. Nach ein paar Stunden bleibt Röstholz im Glas zurück.

Bei Chairmans Reserve Abfüllungen kann man nahezu sicher davon ausgehen einen super Rum erwischt zu haben. Auch dieser hier sehr gut. Erinnert etwas an den Chairmans von DomWhisky, allerdings mit weniger Frucht, mehr Holz und etwas Bitterkeit, die mich hier etwas stört. Bei der ersten Verkostung gab es glatt 5 Pkt. mehr. Danke an Zabo

Die Abfüllung hat mit einem gewohnten St. Lucia nicht mehr viel zu tun. Dennoch ein solider Rum mit sehr komplexen Aromen. Geht eher in Richtung 94NY aber zu einem sehr guten Kurs, darum auf jeden Fall super Rum. Wer aber Lucia erwartet, wird entäuscht.

Ich habe einen kräftigen Colum Still Rum gesucht, als Ergänzung in meinem Regal und als gelegentlicher Premium Mixer für Old Cuban. In letzterer Funktion hat sich der Rum schon bewiesen. Hier biss sich der Port leicht mit dem Apfel des Schaumweins - allerdings glaube ich passt es zu einem herben Rose Champagner ganz ausgezeichnet. Pur bekommt man eine volle Ladung Kokosnuss kombiniert mit einer recht fruchtigen, dunklen Rotweinnase. Rosinen, aber auch Himbeere und Weintrauben. Dazu ein paar Gewürze vom Holz, insb Zimt und etwas Röstaromen. Das gefällt mir gut und ist was ich zu finden gehofft habe. Erinnert etwas an Guyana Column Still. Im Mund blitzt als erstes die Himbeere auf, gefolgt von dunkler Schokolade. Leider stört, wie häufig bei Chairman's, eine mäßige Alkoholintegration, mit einem recht sauren und bitteren Antritt. Anschließend entwickelt sich ein dunkles Aroma von schwerem Rotwein und dunkler Schokolade. Die eher zarten Früchte aus der Nase haben kaum eine Chance Bis zum Abgang. Dann treten sie nochmal auf insb. ein großartige Mischung aus Kokos und salziger Himbeere. Ein schöner Colum Still, der bei einem etwas ausgewogeneren Mund eine deutlich höhere Wertung hätte einfahren können. Die Mischung aus Himbeere, Kokos und dunkler Schokolade ist ein echtes Highlight.

Dieser Rum hat die gleichen Rahmenbedingungen wie der Saint Lucia von Rum&Co (5. Abfüllung). An der Nase ist er etwas schwächer, aber das Mundgefühl ist deutlich angenehmer. Zwar auch bitter, aber insgesamt mit höherem Anteil an angenehmen Aromen (Beeren, Karamell, milchig, Schokolade, Vanille). Hervorzuheben sind auch die tollen Nussaromen.

Spannend. Das Port-Finish bringt eine neue Dimension in das St.Lucia-Profil. Einerseits fehlen dieser Abfüllung ein paar der Nuancen des klassischen St. Lucia Profils – das dürfte zumindest teilweise auch dem reinen Column Stil Destillat geschuldet sein. Langeweile kommt aber dennoch nicht auf, weil die finale Lagerung in Ex-Portfässern viele neue Eindrücke einbringt. Eher für Port-Liebhaber als für St.Lucia-Puristen geeignet, aber alles in allem durchaus ein rundes Profil.

Schmeckt mir nicht. Normalerweise finde ich ein Port Finish schon mal spannend, doch bei diesem Rum nicht. Weil es nicht auf einen dezenten Grundstoff aufsetzt, sondern auf eine gefühlte hochkonzentrierte Mischung aus NY 94 und FS, wobei beide Komponenten wie in einem Schwergewichtszweikampf aneinander zerren. Ein anstrengender Rum.

Nummer 3 meiner Saint Lucia Verkostung. Das ist ein cooler Rum mit einem richtig schönen Port-Abgang – der Port bringt eine angenehme Note mit. Am Gaumen findest du tolle Aromen verschiedener Beeren. Der Abgang ist lang und süß, mit einem Hauch von Eukalyptus. Absolut lecker.

8,6: In der Nase prallen Portwein und Kleber, kräuterige, erdige Melasse, geröstete Kokosnuss, Rosinen, Trauben, geröstete Eiche mit Nüssen, Kaffee, dunkle Schokolade, kräftig und würzig, direkt auf unsere Nasenflügel. Beim Atmen wird der Rum trockener, gelbe Früchte treten hervor, verschiedene rauchige, geröstete Noten wie verbrannter Zucker, Süßwaren, Leder und etwas Gummi. 8,3: Am Gaumen ist der Auftakt zuerst köstlich, sirupartig mit Portfass-Finish und verschiedenen gerösteten Eichennoten wie Kaffee, verbranntem Zucker, Karamell, Haselnusseis, dunkler Schokolade, Nougat, würzig und salzig, fruchtig mit Rosinen, Pflaumen, Kokosnuss, Banane, Zitrusfrüchten und Beeren. Die Melasse ist erdig mit Tabak, dunkel mit Lakritz... Unsere Geschmacksknospen werden schnell von intensiver Trockenheit und leicht bitterem, harzigem Holz eingenommen, was meine Bewertung um 0,3 senkt. 8,4: Der Abgang ist ausgewogener, trocken & tanninhaltig, die Trockenheit nimmt ab, mit rauchigen, gerösteten Holznoten, cremig, leicht harzig, würzig, begleitet von Früchten wie gerösteter Kokosnuss, roten und Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten, minziger Melasse und Gummi..

Erstmals auf der village bei Serge probiert, jetzt nochmal in Ruhe daheim. Super leckerer Bourbon….fast :-) Genau diese Art von Rum ist schuld dass ich jetzt auch Bourbon trinke. Sehr intensiv, trocken, Holz, Nüsse, Vanille. Like it! Alkohol super eingebunden.

Von der HanseSpirit '26. Quasi ein Restposten, aber mit Chairman's Master's Selections macht man selten etwas falsch. Bei diesem hier war ich mir zunächst unsicher, da ich eigentlich gar nicht auf Port-Finish stehe. Aber zum Glück ist das hier ein trockener Port, und das passt sehr gut: Nase: sehr intensive und konzentrierte, würzige und fruchtige Aromen. Angenehm karamellig-vanillig süß mit getrockneter Aprikose und Dörrpflaume, schwarzer Johannisbeere und reifer Stachelbeere sowie feiner Blutorange. Dazu malzig-rauchig-holzig mit einem Hauch Tabak. In der Mitte geht er leicht in Richtung Nelke mit Apfelessig, aber im Abgang schließt er malzig-rauchig-süß. Wunderbar 8,8 Gaumen: kräftig und holzig-würzig mit Bitterorange und Orangenschale sowie getrockneter Aprikose. Zu Beginn ordentlich adstringent, leicht salzig-bitter mit Muskat und einem Hauch Kümmel. Aber auch nussig und mit etwas Mokka. Auch am Gaumen findet sich hinten etwas Tabak. 8,4 Schöner Column mit einem gelungenen Port Finish. Sehr runder Rum.

Ich glaube der Port Einfluss bringt etwas Pepp in das Column Still Destillat. Ich mag Pot Still St. Lucia lieber, aber ich glaube dass das Portfass hier in dem Fall hilfreich ist.